丸八食堂(食堂 丸八)@秋田県仙北市田沢湖生保内
田沢湖駅前周辺のラーメンの食べ歩きもだいぶ進んで来ました。こちらは田沢湖駅を背にして左側に真っ直ぐ歩いて行くと200mほど先の右側にあるので、場所的には少し分かり辛いかもしれませんね。
メニューはラーメン、うどん、そば、焼きそば等の麺類に定食、丼、おにぎり等のご飯もの＋一品料理というラインナップ。店主さんがワンオペで奮闘していたので、繁忙時はなかなか大変そうです。今回は「天ぷらラーメン」をオーダーしてみました！
丸八食堂のローカルルールなど店の特徴
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
漫画が設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
丸八食堂のメニューなど
丸八食堂の天ぷらラーメン
丸八食堂の天ぷらラーメン 650円
スープは豚などの動物系＋昆布などの乾物系＋野菜と思われるやや混濁した醤油ベースで、そこに手作りのかき揚げがトッピングされた、秋田県内各地に点在するご当地グルメ・天中に準ずる一品。デフォルトでキンピラと漬け物もセットになってました。
ファーストインパクトで口の中に飛び込んで来るのはしっかりとした豚骨などの動物系のダシ感で、サラリとしていながらもここまで明確に豚の風味を感じるのは食堂のラーメンとしては珍しいかも♪
油分量は必要最小限に留めている印象のあっさり仕立てながら、昆布などの乾物系が脇を固めていて旨みにメリハリがあり、そこに野菜のナチュラルな甘みが溶け込んだ地味深い味わい。
時間の経過と共に手作りのかき揚げからも油分がジワジワ浸透して、更にコクのある味加減に。合わせる醤油ダレは控えめな感じですが、後半は味の輪郭がクッキリになり旨みとのバランスが尻上がり的に良くなる調和の取れた味の構成。これは文句なしに美味い！
麺は中細縮れ麺で程よいコシがありツル・プリな食感。しっかりと茹で切っているのに弾力があり茹で加減もまた絶妙♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ホウレン草、かき揚げ、海苔。チャーシューはトロッと柔らかくマイウー。かき揚げは最初からスープが染み染みなタイプで、ところどころに小海老が入っていて旨みがあり、ニンジン、タマネギなどの野菜の甘みも感じる手作り感満点な逸品！
途中から添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
これまた手作りと思われるキンビラと漬け物も最高です。ここは再訪して色々と食べてみたい名店です！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
丸八食堂(食堂 丸八)の店舗情報やアクセス
電話：0187-43-1040
住所：秋田県仙北市田沢湖生保内男坂22-11
定休日：水曜日
営業時間
11:00〜14:00
席数：17席
カウンター×3
2名掛け小上がりテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：3台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
田沢湖駅から250ｍ
バス停→商工会館前から220ｍ
