横浜家系ラーメン 若虎家(わかとらや)@秋田県秋田市八橋
新国道沿いに出来た横浜家系ラーメンの新店にようやく行って来ました。オープン当初、店の外に結構な行列が出来ていたのを見ていたので、少し落ち着いてからの訪問になりました♪
メニューは当然ながら豚骨スープの横浜家系ラーメンな訳ですが、醤油や塩味に加えて12/13からは味噌ラーメンの提供も開始というバラエティーの豊かさなので、外観で何となくの想像はしていましたがやはり資本系の店舗のようです。今回は初訪なので醤油ラーメンを麺・味・油を全て普通でオーダーしました！
横浜家系ラーメン 若虎家のローカルルールなど店の特徴
2020年11月18日に創業。
神奈川のご当地ラーメンである横浜家系ラーメンの専門店。
「そば処 吉野家 秋田新国道店」の跡地にオープン。
店舗情報はInstagramで発信。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
支払いは現金のみ対応。
横浜家系ラーメン 若虎家のメニューなど
横浜家系ラーメン 若虎家の醤油ラーメン
醤油ラーメン 720円
スープは豚骨、鶏などの動物系主体と思われる白湯ベースの醤油味で、神奈川県のご当地・横浜家系ラーメン専門店の一杯。選べる味の濃さと油の量はどちらも普通でオーダー。
程よい豚骨などの動物系のダシ感に鶏油がコクを付与するスープは、本場の横浜家系ラーメンに比べると全くクセがないまろやかな味わいで、クリーミーな口当たりが何とも印象的♪
合わせる醤油ダレは一般的なラーメンに比べるとやや塩気強めな感じですが、動物系のワイルド感が抑え気味なバランス故に塩味(えんみ)が際立っている印象。鶏油がサラリとしてる部分もその辺に起因しているのかも。
なので、全体的には横浜家系ラーメンをベースにしながらも、秋田県民の好みに合うような豚骨醤油ラーメンにチューニングしている感じではないでしょうか。これは味濃いめ・油多めにしたほうが家系っぽくはなるかも！
麺は平打ちの中太ストレート麺で程よいコシがありコリ・ムチな食感。ややモソッと感のある短めな家系ラーメンらしい麺で、個人的には柔らかめで食べたい感じ♪
具はチャーシュー、ホウレン草、うずらの卵、海苔。チャーシューがバラ肉ロールで玉子はウズラですが、海苔3枚＆クタッとホウレン草な点はキッチリ家系スタイル！
途中から添え付けのおろしニンニクを投入して味変。豚骨スープにニンニクは鉄板ですね♪
接客もオペレーションも良く、何と言っても通し営業なので、とても使い勝手の良い店だと思います！
ごちそうさまでした🍜
横浜家系ラーメン 若虎家の店舗情報やアクセス
電話：018-853-9232
住所：秋田県秋田市八橋新川向8-25
定休日：無休
営業時間
11:00〜22:00(LO.21:30)
席数：30席
カウンター×12
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×4
駐車場：15台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
秋田駅西口から2950ｍ
バス停→マツダ前から140ｍ
