柳麺 多むら 外旭川店@秋田市外旭川

柳麺 多むら 外旭川店 外観

まだ食べれてなかった3月限定をゲットする為にこちらへ。ご当地らぁ麺インスパイアの第2弾は「新潟県長岡風生姜醤油らぁ麺」です。

そう言えば前回は全く気が付きませんでしたが、券売機のメニューの表記が全て「ラーメン」→「らぁ麺」に変更になってました!

柳麺 多むら 外旭川店のローカルルールなど店の特徴

柳麺 多むら 外旭川店 営業時間 営業案内 定休日

2017年4月28日に創業。

東京都護国寺「ちゃぶ屋」、表参道「MIST」で修行後、大塚「鳴龍」を立ち上げた店主さんが、2015年4月に秋田県能代市に開業した「柳麺 多むら」の2号店。

入口がスロープになっています。

席数が多く、かつ店内に15名ほど座れる待合い席があるので、込む合う時間帯でも店内待機が可能。

店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。

有名ラーメン店の多くが使用している話題の水「ACM πウォーター」を採用。

柳麺 多むら 外旭川店のメニューなど

柳麺 多むら 外旭川店 券売機 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 限定メニュー

前回記事(徳島風中華そば)はこちら
柳麺多むら外旭川店・訪問17回目

柳麺 多むら 外旭川店の新潟県長岡風生姜醤油らぁ麺

柳麺 多むら 外旭川店 新潟県長岡風生姜醤油らぁ麺

3月限定・新潟県長岡風生姜醤油らぁ麺 800円
※ご飯付き
味付玉子 100円

柳麺 多むら 外旭川店 新潟県長岡風生姜醤油らぁ麺

スープは豚骨などの動物系主体の醤油清湯ベースで、そこに生姜の風味をバランス良く配合した、新潟県ご当地の長岡生姜醤油ラーメンをインスパイアした一杯。

丁寧に抽出されたのが見て取れるスープは、豊潤なダシ感はありつつも豚骨のネガティブ要素は全くなく、スゥーッと口の中に染み込むように旨みが浸透♪

柳麺 多むら 外旭川店 新潟県長岡風生姜醤油らぁ麺 スープ

スープ単体だと生姜はフワリと香る程度ですが、麺を啜った時にスパークする生姜の風味に、一気に心は鷲掴みに。あらかじめ麺に生姜を絡めたようなインパクトでしたが、店主さん曰わくには香味油のコーティング効果に因る味の仕掛けとの事。

長岡生姜醤油ラーメンは「青島食堂 宮内駅前店」で以前食べましたが、味の組み立てとしては柳麺多むら的解釈な、オリジナリティーに溢れた全体像。これほどギミックが巧妙な一杯になるとは驚きです!

柳麺 多むら 外旭川店 新潟県長岡風生姜醤油らぁ麺 麺

麺はカネジン食品の平打ち中細ストレート麺でスル・プツな食感。今回はややしっかり目に茹でられたしなやかな口当たりで、スープとの相性も申し分なし♪

柳麺 多むら 外旭川店 新潟県長岡風生姜醤油らぁ麺 具

柳麺 多むら 外旭川店 新潟県長岡風生姜醤油らぁ麺 具

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味付玉子、ホウレン草、海苔、ナルト。3枚トッピングされたチャーシューは、白飯にONでセルフチャーシュー丼を作成します!

柳麺 多むら 外旭川店 新潟県長岡風生姜醤油らぁ麺 味変 調味料

麺完食後に添え付けブラックペッパーを投入してピリッとスパイシーに味変♪

柳麺 多むら 外旭川店 新潟県長岡風生姜醤油らぁ麺 セルフチャーシュー丼

セルフチャーシュー丼は生姜醤油スープでつゆだくにして頂きましたが、これがまたメチャクチャ美味しいです!

柳麺 多むら 外旭川店 製麺室

ほほ~う♪

柳麺 多むら 外旭川店 新潟県長岡風生姜醤油らぁ麺 完食

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

柳麺 多むら 外旭川店の店舗情報やアクセス

電話:018-893-5772
住所:秋田県秋田市外旭川小谷地44-1 サンフェスタ外旭川内
定休日:水曜日
営業時間
11:00~15:00
18:00~20:00

席数:40席
カウンター×10
4名掛けテーブル×3
6名掛けテーブル×3
駐車場:300台(サンフェスタ敷地内)

最寄りの交通期間など
土崎駅から2820m
バス停→外旭川市営住宅から260m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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