麺屋 成天＠青森県青森市
麺屋 成天のローカルルールなど店の特徴
東京の人気店で修行された店主さんが地元青森市に、2017年3月21日にオープンさせたお店。
ランチタイムは半ライス(又はお粥)がサービス。
夜タイム(17:00～21:00)は麺大盛無料
※スープ切れで終了の場合あり
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
席はカウンターのみ。
麺屋 成天のメニューなど
単独青森ラーメンツアー・中華そば 田むらからの〜2軒目はこちら。東京の人気店で修行された店主さんが、地元の青森でオープンさせた新店です。
しかもレギュラーメニューはニボラーの聖地・青森で、煮干し中華そば(あっさり)と煮干し中華そば(こってり)の2枚看板で勝負しているとあって、かなり気になってました♪
今は限定メニューもあるようで、夏季限定(第2弾)として1日約15食の「冷やし汁あり坦々麺ホワイト」を提供してました！
麺屋 成天にて数量限定・煮干中華そば(こってり)を実食♪
数量限定・煮干中華そば(こってり) 700円
スープは鶏、豚などの濃厚な動物系白湯に煮干しを合わせたダブルスープと思われますが、丁寧に濾したのが見て取れる滑らかな口当たり。
濃厚でトロトロながら全く重くなく、タップリと抽出された動物系の旨みに合わせて、醤油ダレをビシッと強めに効かせている印象♪
とは言っても、塩気が強いのではく、旨味過多でマッタリなならないよう濃いめなチューニングにしているイメージで、壁貼りのメニューにあった「追い飯」が間違いなく合うであろう味のバランス。
同時期にオープンした弘前の新店・八甲田食堂の「煮干らーめん」にも通ずるようなニューウェーブ系の津軽煮干しラーメンといった感じ。これ美味しいです！
麺は中細ストレート麺で程よいコシがありツルツル・プリプリな食感。スクエアな断面の角を面取りしたような丸っぽい麺で、プルンとした歯切れのある麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。バラチャーシューはトロトロで柔らかく、海苔とスープの相性もバッチリ！
麺完食後に唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋 成天の店舗情報やアクセス
電話：017-757-9006
住所：青森県青森市中央1-21-20
定休日：日曜日
営業時間
11:00～14:00
17:00～21:00
※スープ切れで終了の場合あり
席数：11席
カウンター×11
駐車場：2～3台(店舗前)
最寄りの交通機関など
青森駅から1650ｍ
バス停→市役所前から190ｍ
