柳麺 多むら 外旭川店@秋田市外旭川

柳麺 多むら 外旭川店 外観

柳麺 多むら 外旭川店 営業時間 定休日 営業案内

柳麺 多むら 外旭川店のローカルルールなど店の特徴

東京都護国寺「ちゃぶ屋」、表参道「MIST」で修行後、大塚「鳴龍」を立ち上げた店主さんが、2015年4月に秋田県能代市に開業した「柳麺 多むら」の2号店として、2017年4月28日にオープン。

店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。

席数が多く、かつ店内に15名ほど座れる待合い席があるので、外待ち率がグッと低いです。

有名ラーメン店の多くが使用している話題の水「ACM πウォーター」を採用。

柳麺 多むら 外旭川店のメニューなど

柳麺 多むら 外旭川店 券売機 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 πウォーター

柳麺 多むら 外旭川店 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 メニュー

期間限定の味噌ラーメンの提供が始まったという事で遅ればせながら訪問。12:00チョイ過ぎに到着で店内は20名ほどの入客でしたが、カウンターが空いていたのでスルリと着席。

外旭川店では辛シビラーメンも未食なので、ラーメンスタンプラリーの遅れも相まって、店内連食しちゃいます!

柳麺多むら 外旭川店の味噌ラーメン

柳麺 多むら 外旭川店 味噌ラーメン

味噌ラーメン 800円

前回記事(鶏出汁しょうゆラーメン)はこちら
柳麺 多むら 外旭川店・訪問8回目

スープは鶏ガラ、モミジ、香味野菜などから抽出した出汁に、湯沢市石孫本店の3種類の天然醸造味噌と酒粕をブレンドして、トマトペーストやバターを加えて仕上げた一杯。

柳麺 多むら 外旭川店 味噌ラーメン スープ

しっかりとした鶏出汁の下支えがありつつも、コク深い味噌の風味が軸になったまろやかな味わいで、フワリと香る酒粕の香味が絶妙なアクセントに♪

レギュラーのスープと別炊きのスープは、どちらかと言えば以前限定で提供していた「鶏出汁醤油ラーメン」のダシ感に近い印象で、トマトペースト由来と思われるフルーティーな旨みが特徴的。

柳麺 多むら 外旭川店 味噌ラーメン スープ

スープの表面に浮いたフライドガーリックの香ばしい風味が中毒性を付与していて、最後まで飽きさせないバランスもお見事!

柳麺 多むら 外旭川店 味噌ラーメン 麺

麺はカネジン食品の平打ち中細ストレート麺でしなやかな食感。スルスルと啜り心地良くスープとの絡みも良好♪

柳麺 多むら 外旭川店 味噌ラーメン 具

具は2種類のチャーシュー、九条ネギ、穂先メンマ、フライドガーリック。ロールチャーシューはトロ柔で焼豚は肉の旨みしっかり!

柳麺 多むら 外旭川店 味噌ラーメン 完食

店内連食なのに思わずK&K♪

柳麺多むら 外旭川店の辛シビラーメン

柳麺 多むら 外旭川店 辛シビラーメン

辛シビラーメン 780円

スープは鶏もも肉、鶏モミジ、手羽元を贅沢に使用した動物系+マグロ節などの魚介系を合わせた醤油ラーメンをベースに、ラー油と山椒を加えた辛痺な一杯♪

ファーストインパクトでなかなかアグレッシブな辛さがガツンと主張してきましたが、辛さはデフォルトという事なのでビックリ。激辛という程ではないですが、能代の本店のってこんなに辛かったっけ?

柳麺 多むら 外旭川店 辛シビラーメン スープ

いずれにしても、しっかりとした鶏のダシ感を軸に、攻撃的な辛さと心地よい痺れを感じる辛痺旨な味わいで、フワリと香る酢の酸味で後味はスッキリ。

具材の香味野菜との相性もバッチリで、万人向けなラーメンではないと思いますが、個人的には以前能代の本店で提供した限定の辛シビラーメン・スパイシーチリ、もしくはお願いして作ってもらった辛シビMAXバージョンも切望!

柳麺 多むら 外旭川店 辛シビラーメン 麺

麺はカネジン食品の平打ち中細ストレート麺でしなやかな食感。辛痺なスープがしっかり絡みます♪

柳麺 多むら 外旭川店 辛シビラーメン 具

柳麺 多むら 外旭川店 辛シビラーメン 具

具は鶏チャーシュー、ネギ、白髪ネギ、ニラ、糸唐辛子。白髪ネギの下にトッピングされた鶏チャーシューはモッチリ柔らかく、ニラはかなり風味が強く辛め。これ葉ニンニク?ってくらい、アリシンがバリバリな感じでしたが、ひとかじりしながら麺と一緒に食べると最高でした!

どちらも香味野菜の中毒性を巧みに取り入れてますね。個人的に味噌ラーメンは今までで一番好みなバランスでした♪

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

柳麺 多むら 外旭川店の店舗情報やアクセス

電話:非公開
住所:秋田県秋田市外旭川小谷地44-1 サンフェスタ外旭川内
定休日:水曜日
営業時間
11:00~15:00
18:00~20:00

席数:40席
カウンター×10
4名掛けテーブル×3
6名掛けテーブル×3
駐車場:300台(サンフェスタ敷地内)

最寄りの交通期間など
土崎駅から2820m
バス停→外旭川市営住宅から260m

第5回ラーメンスタンプラリー31・32杯目

第5回ラーメンスタンプラリー

第5回ラーメンスタンプラリー

第5回ラーメンスタンプラリー

第5回ラーメンスタンプラリー31・32杯目 ラーメンスタンプ ハガキ

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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