アキナイ酒場ますます。@新潟県長岡市殿町
車で新潟県上越市から長野県入りして観光も交えた食べ飲みツアー。ハルピンラーメン諏訪本店からの〜立石公園・唐州ふるさとの見える丘→サントリー白州蒸溜所→登美の丘ワイナリー→ほったらかし温泉・あっちの湯→友四郎 中央店→わら焼き熊鰹 甲府本店を観光＆ハシゴ酒からの〜ラーメン いなや。で朝ラーからの〜improv.(インプロヴ)からの〜夜の部は新潟県長岡市にあるこちらへ♪
アキナイ酒場ますます。のメニューなど
まずは生ビールで乾杯
お通しのホルモン煮込み
刺身の盛り合わせ
あん肝
鳥ハラミ春キャベツ
納豆ニラチーズちぢみ
生ビールおかわり
純米酒 朝日山
ウーロンハイ
緑茶ハイ
前日も甲府市で結構飲んだので、この日は1軒だけサラッと。お通しにホルモン煮込みが出るのも嬉しいですが、あん肝がふわふわで旨み濃厚でメチャ旨。あと納豆ニラチーズちぢみは調理に時間が掛かるそうなので、店が忙しい時はなかなか出て来ないかと思いますが、これ目的で再訪問したいくらい絶品でした！
翌日は小千谷市に向かい、以前から訪問したいと思ってチェックしていたこちらへ。今回の遠征中では4軒目となるラーメンです♪
手打ちらーめん 勝龍(しょうりゅう)@新潟県小千谷市千谷川
手打ちらーめん 勝龍(しょうりゅう)のローカルルールなど店の特徴
1990年(平成2年)に創業。
店主さんは15歳でラーメン業界に入り約8年間修業を積んだ後に独立開業。
2008年(平成20年)10月22日には創業メンバーである店主さんの兄が独立して同じく小千谷市に「手打ち麺処 暁天(きょうてん)」をオープン。
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
店舗情報はX(Twitter)・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店舗前に5名分の待ち合い席あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
全メニュー麺大盛りが無料。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
手打ちらーめん 勝龍(しょうりゅう)のメニューなど
手打ちらーめん 勝龍(しょうりゅう)のラーメン
ラーメン 990円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋乾物系＋野菜と思われるやや混濁した醤油味で、券売機の左上にボタンが位置している店お勧めと思しきラーメン。合わせるのはもちろん手打ちの自家製麺です。
豚骨、鶏ガラなどの程よい動物系出汁に加えて、乾物系の旨みアシスト＆香味野菜の風味もふわりと感じる滋味深いダシ感で、合わせるタレは醤油の香味が効いたスッキリとした飲み口♪
程よく油分も浮いていて食べ応えもあり、強火で煮込んでいるからだと思いますが、軽く乳化したような仕上がりで、豚骨由来のコクと鶏ガラのスッキリとした旨味が一体となった親しみやすい味わい。
着丼前に何故か端っこ＆スライスが混ざったチャーシューをサービスでくれましたが、これをツマミながら麺を啜るのが最高で、店内でチャーシューメンのオーダー率が高かったのも大いに納得できました！
麺は自家製の太縮れ麺でコシがありツル・モチな食感。麺肌がツルッと滑らかで啜り心地の良い中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青菜、海苔。別皿で無料サービスのチャーシューは全員に提供されるのかは不明ですが、メチャクチャお得感があります！
手打ちらーめん 勝龍(しょうりゅう)のしおラーメン＆シュウマイ
しおラーメン 1180円
スープは豚骨、鶏がらなどの動物系主体＋乾物系＋香味野菜と思われるサラリとした白湯ベースで、そこに炒めた野菜を合わせて一緒に煮込み、各種具材をトッピングした塩ラーメン。
豚骨メイン＋鶏がらアシストな動物系のダシ感がありつつ、乾物系の旨みや香味野菜の風味もほのかに感じるコクのある味わいで、こちらも強火で仕上げたのが見て取れる軽く乳化したまろやかな仕上がり♪
炒めた野菜のナチュラルな甘みが溶け込んでいるのでスープに更なる滋味が加わり、相対的に塩ダレによる塩味(えんみ)は控えめな印象。その中にあって水菜のシャキッとした食感がアクセントになっています。
野菜の火入れ具合もバッチリで食べ応えがあり、時折プチッと口の中で弾けるコーンの甘みもいい感じです。塩ラーメン好きなので今回はこちらをオーダーしましたが、味噌ラーメンにも同じく炒めた野菜を合わせるようなので、次は味噌も食べてみたいです！
麺は同じく自家製の太縮れ麺でコシがありツル・モチな食感。つけ麺な汁なしにもそのまま使えそうなユーティリティーな中華麺だと思います♪
具はチャーシュー、メンマ、キャベツ、モヤシ、水菜、コーン、青海苔など。
シュウマイ 660円
焼売は挽き肉、タマネギ、生姜などを使ったシンプルな構成餡で、一つ一つが大きい上に肉がギュッと詰まった肉々しい仕上がりで食べ応え十分！
まずは添えられた辛子と醤油で食べつつ、途中から酢やラー油なども駆使して美味しくいただきました♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
手打ちらーめん 勝龍(しょうりゅう)の店舗情報やアクセス
電話：0258-83-3770
住所：新潟県小千谷市千谷川2-8-8
定休日：火曜日、第3月曜日
営業時間
10:00〜21:00
席数：49席
カウンター×13
4名掛けテーブル×9
駐車場：80台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR小千谷駅から1900ｍ
バス停→城内二丁目から400ｍ
