NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)@秋田県横手市

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 外観

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 営業時間 営業案内 定休日

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のローカルルールなど店の特徴

2014年4月20日に横手市四日町にオープンした店で、2017年2月1日に横手市婦気大堤に移転。

店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。

店内に待ち席×6。外にも5名掛けベンチがあります。

雑誌がいくつか設置されてます。

京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の香味亭専用特注麺を使用。

子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のメニューなど

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 券売機 メニュー

今回限りの数量限定な上に、あまり杯数を提供出来ない限定メニューをやってるとの情報を得て何とか訪問。ギリギリ間に合いました!

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル

限定・自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル 700円

前回記事(オマール海老香る辛味噌まぜそば)はこちら
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)・訪問50回目

スープは昨年の1月に仕込んで20ヶ月熟成させた生ハムの原木から抽出した、非常に希少価値のある豚醤油清湯。

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル

ファーストインパクトは熟成感のある麗しい肉ダシで、スモーク感を伴ったような生ハム独特の風味があり、とにかく今まで食べた事がない得も言われぬ味わい♪

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル スープ

塩気をキリッと感じますが塩辛くなく、控えめに合わせた醤油ダレのコクが相まって、絶妙な落とし所の切れ味鋭い上湯に仕上がってます。

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル

途中から別皿にて提供の生ハムを加えれば、軽く混濁して生ハム風味MAXな肉ダシにバージョンアップ!

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル スープ

様々なダシ素材を利用したラーメンが巷に溢れる中、未体験の美味しさに仕立てた着眼点も素晴らしいですが、しっかり美味しいラーメンとして完成させた技巧は正に圧巻!!

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル 麺

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル 麺

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル 麺

麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の平打ち中細ウェーブ麺で、程よいコシがありコリ・パツな食感。ネギや生ハムと一緒に食べたりして変化を加わる事で、また違う美味しさを堪能出来ます♪

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル 具

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル 原木

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル 具

具は白髪ネギ、青ネギ、カイワレ、生ハム。旨みがギュッと濃縮された生ハムは、やはり酒を合わせたくなります(笑)

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭) 自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル 完食

今から新たに原木を仕込んで20ヶ月後、ガンガンに炊いて骨を砕いて、髄からも旨味を抽出した白湯バージョンに期待します(笑)

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の店舗情報やアクセス

電話:0182-35-8660
住所:秋田県横手市婦気大堤字下久保55-1
定休日:月曜日、第3火曜日
営業時間
11:00~15:00(LO.14:40)
17:30~20:00(LO.19:40)

席数:27席
カウンター×7
4名掛けテーブル×5
駐車場:14台(店舗敷地内)

最寄りの交通機関など
横手駅西口から1140m
バス停→下久保から40m

第5回ラーメンスタンプラリー47杯目

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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