中華そば いぶき@大阪府大阪市北区浪花町

中華そば いぶき 大阪府大阪市北区浪花町 天神橋筋六丁目 外観

格安ピーチ航空で行く!小麦くんにプラン丸投げ・近畿→中国地方食べ歩き。洛二神からの~2軒目は徒歩で移動してこちらへ。とっとと食わないともう一杯ラーメン食べれる位、駐車料金がグングン上がっていくので、大阪の繁華街を車で連食するのは大変な訳です(笑)

それよりも何よりも「スープなくなり次第終了」な上に、閉店時間の少し前に滑り込んだ感じだったので、とにかく間に合って良かった。徒歩で移動中に良さげな酒場がチラホラあったので、いずれこの辺も再訪せねばなりません!

中華そば いぶきのローカルルールなど店の特徴

中華そば いぶき 大阪府大阪市北区浪花町 天神橋筋六丁目 メニュー看板 営業時間 営業案内 定休日

2012年1月15日に創業。

店主さんは東京・成増の人気店である「中華めん処 道頓堀」等で修業した後に独立開業。

店内に3名掛けの待ち合い席あり。

壁貼り&添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。

「まぜそば」は麺中盛り・麺大盛りが無料。

店内に「お子様連れのお客様以外はお一人様一杯のご注文をお願いします」との注意書あり。

季節限定メニューの提供あり。

上着掛けのハンガーがあります。

荷物置きのカゴあり。

中華そば いぶきのメニューなど

中華そば いぶき 大阪府大阪市北区浪花町 天神橋筋六丁目 メニュー 営業案内

中華そば いぶき 大阪府大阪市北区浪花町 天神橋筋六丁目 メニュー

中華そば いぶきのつけそば

中華そば いぶき 大阪府大阪市北区浪花町 天神橋筋六丁目 つけそば つけ麺

つけそば 900円

つけ汁は天草大王の鶏ガラなどの動物系+香川県伊吹島産のカタクチイワシ「伊吹いりこ」などの魚介系から抽出したと思われる、白湯ベースのダブルスープで、そこに天草大王の炙りチャーシュー&鳴門産ワカメなど、こだわりの具材をトッピングした一品。

土台となる天草大王使用の鶏白湯はちょいトロな口当たりながら、濃度以上に鶏の旨みエキスが詰まっていて、合わせる伊吹いりこ等の魚介系も前に出過ぎない、バランス感覚に優れたダブルスープといった感じ♪

中華そば いぶき 大阪府大阪市北区浪花町 天神橋筋六丁目 つけそば つけ麺 つけ汁 スープ

適度に入れた醤油ダレの塩梅も程よく、ふんわりとした酸味の効かせ方も実に巧妙で、コラーゲン質を感じる中濃度の鶏白湯がベースになってますが後味はスッキリ。

天草大王の炙りチャーシュー&鳴門産ワカメをつまみながら麺も食べましたが、これは〆ラーというよりは酒を呑みながら食べたくなるようなつけ麺。途中からお店推奨の別添え山椒を麺にパラリと加えれば、痺辛でスープの旨みがギュッと引き締まります!

中華そば いぶき 大阪府大阪市北区浪花町 天神橋筋六丁目 つけそば つけ麺 自家製麺

麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありツル・モチでちょいクキな食感。冷水で丁寧に〆られた麺は、しっかりとした歯応え&喉ごしの良さを兼ね備えたイケ麺です♪

中華そば いぶき 大阪府大阪市北区浪花町 天神橋筋六丁目 つけそば つけ麺 具

中華そば いぶき 大阪府大阪市北区浪花町 天神橋筋六丁目 つけそば つけ麺 具

具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメなど。ややレアな豚チャーシューは肉の旨みしっかりで、天草大王の炙り鶏チャーシューは香ばしくてメチャ旨。鳴門産ワカメも名脇役で具材もスキなし!

中華そば いぶきのイリコそば

中華そば いぶき 大阪府大阪市北区浪花町 天神橋筋六丁目 イリコそば

イリコそば 780円

スープは鶏ガラなどの動物系+煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、香川県伊吹島産の「伊吹いりこ」にこだわったお店の看板メニューと思しき一品。

あっさりな動物系の下支えはあるかとは思いますが、味として前に出ているのは伊吹いりこ使用の煮干しの風味で、しっかりと水出ししたのが見て取れる雑味皆無なクリアな味わい♪

まぐろ節っぽい上品な香味&昆布の旨みアシストもバッチリはまっていて、適度に浮いた鶏油がコクを付与。合わせる醤油ダレを薄口にする事で、出汁の素材感を見事に際立たせてます。

全体的にはうどんの様な和出汁ニュアンスもありながら、キッチリと美味しいラーメンスープとしてまとめ上げている技ありな逸品。これを〆ラーで食べれるって素晴らしいし、ひたすら羨ましいです!

中華そば いぶき 大阪府大阪市北区浪花町 天神橋筋六丁目 イリコそば 自家製麺

麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありツル・モチな食感。麺肌は滑らかで細めのうどんのようなムッチリ感もあり、スープとの相性も良好です♪

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメなど。

ここは特製細麺使用の「かけそば」も食べたいので再訪必至です!

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

中華そば いぶきの店舗情報やアクセス

電話:06-6373-2810
住所:大阪府大阪市北区浪花町4-16
定休日:火曜日、第1水曜日

営業時間
平日 12:00~14:00、18:30~23:30
土日祝 11:30~14:30、18:30~23:30
※スープなくなり次第終了

席数:8席
カウンター×4
2名掛けテーブル×2
駐車場:なし

最寄りの交通機関など
天神橋筋六丁目駅13番口から210m
中崎町駅1番口から330m
天満駅出口2から390m
バス停→天神橋五丁目から160m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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