らーめん森や。＠神奈川県横浜市栄区長沼町
麺やまらぁ＠人形町の創業10周年記念イベントに絡めた関東遠征。麺やまらぁからの〜蒙古タンメン中本 御徒町店からの〜カラシビつけ麺 鬼金棒 神田店で初日は終了。2日目は家系ラーメン とらきち家からの〜川の先の上からの〜遠征7軒目でこちらへ♪
ここは交流がある関東圏のラーメンフリークの誰に聞いても「美味しい！」と高評価の店だったので、「神奈川県で最も行きたい店」という位置づけでした。自分的には勝手に「ござる！」な方と行くものだと思っていたので、ワラさんに誘われた際には一瞬「あっ！」となりましたが、メチャクチャ食べたかった店だけに断るほどの意思の固さはなくすんなり受け入れました(笑)
らーめん森や。のローカルルールなど店の特徴
2004年7月20日に創業。
店舗は神奈川県横浜市戸塚区川上町464-29(2004年7月20日～2012年5月27日)から2年ほどの休業期間を経て現店舗へ2014年7月20日に移転オープン。
店舗情報はTwitterで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
サイドメニューのみ注文の場合(お子様を除く)は各100円増しでオーダー可能。
連食者には嬉しい麺軽め(ちゃーしゅー1枚)の「大人のちびらーめん各種」と薬味のみの「かけらーめん各種」があります。
小学生までのお子様のみオーダー可能な麺軽め(のり8枚・コーン入り)の「子供のちびらーめん各種」があります。
荷物置きのカゴ＆紙エプロンあり。
片側がBOXシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
らーめん森や。のメニューなど
らーめん森や。の正油らーめん元味
正油らーめん元味 780円
※細麺
スープは標高1000ｍにある山梨県甲斐市・黒富士農場の放牧丸鶏を使った動物系＋煮干し、節などの魚介系と思われる清湯ベースの醤油味で、移転前の東戸塚時代に提供していた創業の味の正油ラーメン。
しっかりとした丸鶏のダシ感に合わせて、醤油ダレをキリッと効かせたキレのある味わいで、そこに煮干し、節などの魚介系がふわりと香る気持ち濃いめな味加減♪
適度に浮いた油分でコクを付与してますが、あくまでも出汁素材の旨味が丼内を席巻しているイメージで、ファーストインパクトからレンゲが止まらぬ美味しさで無我夢中に。
時間の経過と共に醤油ダレの印象が穏やかになり、後半はスゥーっと身体に染み込むようなまろやかな醤油スープへと変化。これは食べ始めのドッシリ感→食べ終わりのジンワリ感のギャップに引き込まれますね！
麺は自家製の細ストレート麺でスル・プツな食感。北海道小麦4種をブレンドして黒富士農場の自然卵を使用した麺は、スルスルと喉越しもよく僅かにプツッとした歯応えを芯に感じる絶妙な茹で加減♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、青ネギ、マッシュルーム、海苔。ふんわりスモーク感のあるチャーシューがまたメチャクチャ旨い！
らーめん森や。の三ツ星醤油らーめん
三ツ星醤油らーめん 1020円
※はるゆたか中太麺
スープは同じく標高1000ｍにある山梨県甲斐市・黒富士農場の放牧丸鶏を使った動物系＋煮干し、節などの魚介系と思われる清湯ベースで、そこに和歌山県・堀河屋野村の生醤油を合わせた一品。
こちらもベースの出汁は同じかと思いますが、一口目はジンワリとした丸鶏のダシ感ながら惹きの強さは申し分なく、そこに煮干しや節などの魚介系がさり気なく香る味の設計♪
堀河屋野村の三ツ星醤油を使ったタレが特徴のようですが、芳香な醤油風味は確かにありつつも、最初はむしろ緻密な出汁素材の旨みを乱すことなくソッと寄り添っているイメージ。
しかしながら後半に三ツ星醤油の香味が存在感を放ち、尻上がり的にスープの旨みを増す味の構成には圧巻の一言。最初は自分がオーダーした元味に魅了されましたが、最終的には三ツ星のスープに心奪われました！
麺は自家製の中太縮れ麺で程よいコシがありフル・モチな食感。北海道上富良野産小麦・はるゆたか100%使用の麺は、心地よい小麦の風味を感じるイケ麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、青ネギ、マッシュルーム、海苔。
らーめん森や。禁断のちゃーしゅーごはん＆ホタテのしぐれ煮ごはん
禁断のちゃーしゅーごはん 380円
コロコロの炙りチャーシューに醤油ダレで甘辛く味付けされたミニ丼は、あまりにも美味しいご飯がススム君で箸が止まらず。ここの前の「川の先の上」でサイドメニュー＋ビール＋ラーメンを喰らい、アフターの4軒目でかなり腹がキツキツだったのに、ズバズバ食べれちゃう人体の不思議を垣間見ました(笑)
途中から添え付けのレモン唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変！
ホタテ貝柱のしぐれ煮ごはん 180円
こちらもラーメン＋αでもう少し食べたい時にはもってこいのミニ丼。ホタテ貝柱の旨みで白飯はあっという間に瞬殺でした。これまた美味しいものは別腹を強烈に実感させられました♪
個人的にここ数年で食べた中では、どちらも間違いなくトップクラスの醤油ラーメン。塩ラーメン好きとしては山塩小僧や他の塩らーめんも気になるし、味噌も食べてみたいので、いつか昼と夜のダブルヘッダーで訪問せねば。そして吊るし炭火ちゃーしゅー盛りを肴に酒が飲みたい(笑)
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん森や。の店舗情報やアクセス
電話：045-390-0881
住所：神奈川県横浜市栄区長沼町339 二本松ハイツ105
定休日：火曜日
営業時間
11:30～15:00
17:30～23:00
席数：19席
カウンター×7
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×1
6名掛けテーブル×1
駐車場：6台(店舗裏に3台、店舗から80ｍ程先にあるドミノピザ栄長沼町店の道路を挟んで斜め向かいにある契約駐車場に3台)
最寄りの交通機関など
本郷台駅から2210ｍ
戸塚駅1番口から2480ｍ
バス停→長沼から40ｍ
アフターは大船に移動して夜の部を堪能♪
新海 本店＠神奈川県横浜市大船
生ビールで乾杯！
〆鯖と炙り鯖
刺身盛り合わせ
牡蠣
炙りレバー刺身
地元のラーメンフリーク＆酒好きのiwaさんと数年ぶりに再会。急遽、海鮮が美味しい店を予約してもらいましたが、流石に腹一杯であまり食べれず(笑)
酒はカパカパ進みましたがw
二次会は安定の日高屋で(笑)
中華食堂 日高屋 大船仲通り店＠神奈川県横浜市大船
ここはウーロンハイで乾杯♪
野菜炒め
餃子
ワラさんから「せっかく大船に来たのに日高屋って！」と大ブーイングを受けながらも楽しい宴でした(笑)
