川の先の上＠神奈川県横浜市港南区大久保
遠征6軒目でこちらへ♪
神奈川県内に5店舗を展開している「Ｇ麺７」の系列店で、ここは昨年6月にオープンした一番新しい店です。自分は4号店である「Ｇ麺７-０１」以外の店舗は行けてますし、このグループのラーメンが好きなので楽しみにしてました！
川の先の上のローカルルールなど店の特徴
2019年6月20日に創業。
神奈川県内に「Ｇ麺７」「啜磨専科 」「ロ麺ズ」「Ｇ麺７-０１」 を展開する「翔和麺業」の5号店。
店舗情報は5店舗共有のTwitterで発信。
店舗前に6名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
券売機左上に「当店の使用している3種類の小麦の質上、麺固めはあまりおすすめできません」「お子様の前かけと麺切りハサミはお声掛け下さい」との案内書あり。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
厨房左側の入口付近にセルフサービスの黒ウーロン茶とジャスミン茶が設置されています。
片側がBOXシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
川の先の上のメニューなど
生ビール 550円
まずは黒ウーロン茶とジャスミン茶で口をリフレッシュさせつつ生ビールで乾杯！
生ビールには刻みチャーシューのツマミが付いてきます♪
チャーシューエッグ 450円
必食サイドメニューという事でオーダーしましたが、まさかこんなにボリューミーとは(笑)
目玉焼きドーン＆吊し焼きチャーシューバーン＆醤油ダレ掛けな、ご飯のお供としても酒の肴としても間違いない逸品！
餃子(3ヶ) 250円
密度がギュッと詰まった食べ応えのある肉餡は生姜がフワリと香り、割としっかりとした味付けなので、タレなしでも美味しく食べれますが、酢胡椒との相性がバッチリでした♪
で、サクッと飲んでからラーメンを！
川の先の上のらーめん塩
らーめん塩 850円
スープは豚骨、丸鶏、鶏ガラなどの動物系にアサリを加えて、そこに煮干し、節、昆布などの魚介乾物系の和出汁をブレンドした清湯ベースで、更にシジミなどの貝類から旨みを抽出した塩ダレを合わせた一品。
程よい豚骨、丸鶏、鶏ガラなどの動物系のダシ感を基軸にしながらも、出汁＆タレの合わせ技な貝類の旨みをバランス良く融合した極上な塩清湯で、あっさりとした面持ちながらコク深く後味はスッキリ♪
煮干し、節、昆布などの魚介乾物系は味としてはそれ程強くは主張して来ませんが、貝と動物系の脇をしっかりと固めていて、食べ進めるほどに重層的なダシ感に引き込まれます。
兎にも角にも出汁と塩ダレの調和が素晴らしく、特定した素材を突出させてはいない印象なので派手な魅せ方ではないですが、複雑に折り重なる動物系×和出汁×貝類の黄金比ブレンドで、気がつけばあっという間に完食です！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よい歯応えがありツル・パツな食感。スルスルと軽快に啜れるイケ麺でスープとの相性もバッチリ♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ。2種類のチャーシューはどちらもマイウーで、大きめにカットされた白ネギは、焼いて甘みを引き出していて最高の箸休めに！
川の先の上のらーめん正油
らーめん正油 850円
スープは同じく豚骨、丸鶏、鶏ガラなどの動物系にアサリを加えて、そこに煮干し、節、昆布などの魚介乾物系の和出汁をブレンドした清湯ベースの醤油味。具材の配置や内容は塩と一緒ですね。
こちらもしっかりとした豚骨、丸鶏、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、醤油ダレが絶妙な塩梅で配合されたバランス感覚に優れた味わいで、貝類の風味が塩よりは抑え気味な印象♪
吊るし焼きチャーシューからジワジワと浸透する薫香とのマリアージュが素晴らしく、動物系油脂がベースの香味油由来かと思いますが、より一層複雑なコクと旨みが交錯しています。
自分は4号店未訪問なのでＧ麺７、啜り磨科、ロ麺ズとの食べ比べになりますが、Ｇ麺７らしさをしっかりと根底に持たせながら、それぞれ違う味にしている上に、各店の個性を持たせる手腕が実に巧妙。それで全店舗美味しいから通っちゃいますね！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よい歯応えがありツル・パツな食感♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ。
そろそろ本店であるＧ麺７に再訪したいのに、ここの味噌とつけ麺が食べたくて仕方ない。未訪のＧ麺７-０１もあるし、これは悩みますなぁ〜！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
川の先の上の店舗情報やアクセス
電話：045-374-5133
住所：神奈川県横浜市港南区大久保1-15-36 第1ミツワセンター 2F
定休日：水曜日
営業時間
11:30～21:30(L.O21:30)
※スープなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×6
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×1
5名掛けテーブル×1
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
上大岡駅5番口から260ｍ
バス停→大久保町から80ｍ
