大臣閣(だいじんかく)@佐賀県佐賀市諸富町諸富津
ラーメン実食47都道府県制覇を締め括る九州遠征。どうとんぼり 神座 大阪国際空港店からの〜熊本ラーメン専門店 黒亭 本店からの〜ラーメン天外天 熊本駅店からの〜おべんとうのヒライ 岱明町高道店からの〜佐賀ラーメン いちげん。からの〜6軒目はこちらへ♪
11:35に到着で外待ち2名と思ったよりも並びが緩くてラッキーでしたが、おばちゃんのツーオペが大変そうな上に、奥の小上がり2卓でそれぞれプチ宴が始まっちゃってる感じでかなり大変そうでした。メニューはラーメン、ホルモン、焼肉(豚)、チャーシュー、ごはん＋ドリンク類と絞り込まれたラインナップ。今回はラーメン(並)をオーダーです！
大臣閣(だいじんかく)のローカルルールなど店の特徴
1961年(昭和36年)に福岡県大川市で屋台のラーメンとして創業。
1964年(昭和39年)に佐賀県佐賀市諸富町に移転して店舗での営業を開始。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
大臣閣(だいじんかく)のメニューなど
大臣閣(だいじんかく)のラーメン(並)
ラーメン(並) 750円
スープは豚骨などの動物系のみと思われる白湯ベースの醤油味で、脂泡ブクブクなビジュアルが堪らない佐賀ラーメン。デフォルトでチャーシュー3枚なのに750円という恐るべき価格設定です。
ファーストインパクトで口の中に広がるのは、適度なクサ旨具合の豚骨の旨みで、濃度しっかりかつ油分は乳化した滑らかな口当たり。その中で感じる骨粉のザラつき具合が体感的にインパクトをもたらします♪
味としてはそれほど強烈ではない心地よいクサ旨感ながら、控えめなタレによる豚素材のダイレクトさでグイグイ食べさせる印象のハードな仕上がり。ここの前に食べた「いちげん。」とは全く違うタイプなので、福岡県の屋台発祥というのが影響しているのかも。
それ故に後半は少し味に変化が欲しくなり、添え付けの紅生姜を加えてみましたが、ビシッと辛味を帯びた爽快な香味で味が一気に引き締まるので、この味変はかなりお勧め。常連さんと思しき方が序盤で大量に紅生姜を加えていましたが、食べれば納得の相性の良さでした！
麺は細ストレート麺でスル・ムチな食感。しなやかで良く茹で気味なチョイ柔麺にスープがしっかり絡みます♪
具はチャーシュー、ネギ。多めに盛り付けられたネギがまた濃厚な豚骨スープに良く合います！
最後に添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
大臣閣(だいじんかく)の店舗情報やアクセス
電話：0952-47-2121
住所：佐賀県佐賀市諸富町大字諸富津138-9
定休日：火曜日
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜21:00
席数：19席
カウンター×3
2名掛けテーブル×2
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：8台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR佐賀駅から8200ｍ
バス停→諸富橋から120ｍ
