中華そば 龍華亭(りゅうかてい)@新潟県三条市須頃
とある宴に絡めて新潟県食べ歩き。喜びラーメン 小太喜屋からの〜カネサ食堂(かねさ食堂)からの〜天龍軒からの〜牡蠣と昆布のらー麺専門店MANNISH(マニッシュ)からの〜おでん処 じゅんちゃん 西堀店→ラーメン捨番→喜ぐちをハシゴ酒で新潟古町ナイトを堪能からの〜中華 東来順からの〜ラーメン7杯目は三条市に移動してこちらへ♪
実は一度3ヶ月ほど前に夜の部19:00過ぎに訪問で、既に売り切れで暖簾落ちしていたので、ようやく食べる事が出来ました。昼13:00チョイ前に到着で店内は満席＋10名待ちという人気ぶり。基本メニューは中華そばのみで、後は岩のり、月見、チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、コーンなどのトッピングものと、その組み合わせというラインナップ。今回は玉ねぎ中華をオーダーしてみました！
中華そば 龍華亭(りゅうかてい)のローカルルールなど店の特徴
2006年11月24日に創業。
元々は新潟県三条市の本寺小路にあった福来亭ビルの1階で「福来亭 三条店」として営業していて現店舗へ移転リニューアルする形で「龍華亭」として開業。
燕背脂ラーメンのルーツである福来亭(1933年に創業〜2007年7月末閉店)→分水中華亭→いこい食堂の流れを汲む人気店。
三条市にある「いこい食堂」「三条中華亭」「龍華亭」は実の兄弟という関係性。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に3名分の待ち合い席あり。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
全メニュー背脂の量は普通・中油・大油から無料で変更可能。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
中華そば 龍華亭(りゅうかてい)のメニューなど
中華そば 龍華亭(りゅうかてい)の玉ねぎ中華
玉ねぎ中華 900円
スープは豚骨などの動物系＋煮干しなどの魚介乾物系と思われる醤油味で、そこに背脂を浮かべた新潟ご当地・燕背脂ラーメンを代表する一杯。選べる油の量は普通で、今回はタマネギをトッピングしてみました。
しっかりとした豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、背脂で更に豚の風味とこってり感を重ねたスープは、油分量がデフォルトだと思いのほかあっさりで、それ故に出汁の素材感を堪能できる自分好みな味わい♪
煮干しなどの魚介乾物系の風味は、今まで自分が食べた燕背脂ラーメンの中ではやや大人しめな印象の豚優位な味のバランスで、合わせる醤油ダレは見た目どおり濃いめな塩梅ながらしょっぱさはない絶妙な落とし所。
タマネギはほんのり辛味も感じますが、全体的には甘さを感じられる仕上がりで、濃いめな醤油味の良き味のアクセントに。スープに浸して食べると更に甘味が引き立つ相性良好なトッピングなので、次は中油や大油でも試してみたいです！
麺は自家製の平打ちの太ストレート麺でスル・ムチな食感。しっかりと茹で切った自分好みの柔麺で、フニッとした口当たりが最高です♪
具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、背脂。チャーシューはタマネギの下に隠れてましたが、これで白飯食べたら美味しそう！
途中から添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
今まで自分が食べた燕背脂ラーメンの中ではトップクラスの逸品！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば 龍華亭(りゅうかてい)の店舗情報やアクセス
電話：0256-33-9381
住所：新潟県三条市須頃1-22
定休日：月曜日
営業時間
11:15〜13:45
17:30〜20:00
席数：23席
カウンター×5
4名掛けテーブル×3
6名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：8台(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR燕三条駅から0ｍ
バス停→三条商工会議所前から80ｍ
