角館わいわい酒蔵 土間人(どまにん)＠秋田県仙北市角館町下中町
仙北市角館町にある未訪問店にようやく初訪。ここはだいぶ前に食べ歩きに組み込んだ事がありましたが、当時は確か通し営業だったので、5〜6件目に予定してしまったので、ものの見事に食べれなかった課題店でした♪
メニューはラーメン、うどん、そば、パスタなどの麺類に丼内、定食、弁当、チャーハン、カレー等のご飯ものが揃うなかなか豊富なラインナップ。食べるのは稲庭らぅめんに決めていましたが、今回は味噌味をオーダーしてみました！
角館わいわい酒蔵 土間人のローカルルールなど店の特徴
2001年頃に創業。
秋田県仙北市角館町で冠婚葬祭業・温泉宿泊施設・飲食店などを手掛ける大切(おおぎり)のグループ店。
秋田県の名産・ご当地グルメである「きりたんぽ鍋」「比内地鶏」「稲庭うどん」「稲庭ラーメン」の提供店。
店舗情報はホームページで発信。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
ファミレス式の呼び出しボタンを採用。
Wi-Fi完備。
BOXシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
角館わいわい酒蔵 土間人のメニューなど
角館わいわい酒蔵 土間人の稲庭らぅめん(味噌)
稲庭らぅめん(味噌) 770円
スープは鶏ガラなどの動物系主体と思われる清湯ベースで、そこに稲庭うどんの本場である湯沢市稲庭町・佐藤養悦本舗謹製の稲庭中華麺を合わせた味噌ラーメン。
程よい鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつも、味として主張するのは思いのほか個性的な味噌の風味で、表面に浮いた香味油で意外とオイリーな口当たり♪
塩気と甘みも割としっかり感じる白味噌を用いたタレですが、独特な麹感のある味噌の特性も活かした味噌汁チック面持ちで、なかなか創意溢れる和風テイスト。
白髪ネギ＆青ネギのダブルネギの香味アクセントがスープにマッチしていて、後半は味の輪郭がクッキリになりつつ、油分と味噌スープが馴染んだまろやかな味わいに変化。麺との組み合わせも含めて実にユニークな味噌ラーメンです！
麺は平打ちの中太ストレート麺でチョイ柔でツルツルな食感。佐藤養悦本舗謹製の稲庭中華麺はムッチリ滑らかな口当たりで、正に稲庭うどんのようなイケ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、青ネギ、味玉。大判でちょいレアなチャーシューも意外な組み合わせ！
途中から添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
次は豚唐らーめんを食べてみたいです！
ごちそうさまでした🍜
角館わいわい酒蔵 土間人の店舗情報やアクセス
電話：0187-52-1703
住所：秋田県仙北市角館町下中町30
定休日：不定休
営業時間
11:00～15:00(LO.14:00)
17:00～23:00(LO.22:00)
席数：52席
カウンター×6
テーブル＆個室→46席
駐車場：15台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
角館駅から850ｍ
バス停→立町から170ｍ
