麺屋 鳴かず飛ばず(仮)@秋田県湯沢市柳町
湯沢の人気店・ビストロ桜舞が今年もまた冬期間(1月〜3月)限定で朝ラー営業を開始したとの事で早速行ってみました。メニューは「ラーメン 500円」「Ｗラーメン 900円」の2種類で、店主さん一人で営業するので席はカウンターのみとの事。月曜〜木曜で営業なので湯沢市民以外はなかなかハードルは高いですが、たまたま平日に休みが出来たので高速をぶっ飛ばして行って来ました！
麺屋 鳴かず飛ばず(仮)のローカルルールなど店の特徴
2012年4月25日にビストロ桜舞として創業。
2020年1月13日から冬期限定で朝ラーメンの提供を開始(2021年も1月13日にスタート)
秋田のご当地「油田系ラーメン」の提供店。
店舗情報はInstagramで発信。
メニューは「ラーメン」「Ｗラーメン」のみ。
朝営業はカウンター席のみ使用。
麺屋 鳴かず飛ばず(仮)のメニューなど
麺屋 鳴かず飛ばず(仮)のラーメン
ラーメン 500円
スープは丸鶏、豚骨などの動物系主体＋煮干しなど魚介系と思われる清湯ベースの醤油味で、表面にラードなどの動物性油が層を成した湯気なし熱々な湯沢ご当地・油田系ラーメンな一品。
しっかりとした丸鶏、豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、ラード＆鶏油の合わせ技な香味油が風味を重ねたスープは、ドッシリとしていてフルボディーながら朝からズバッと食べれる引きの強さが持ち味♪
合わせる醤油ダレは出汁素材の旨みを生かす感じで、気持ち抑え気味な印象ながらキッチリと調和していて、煮干しなどの魚介系で後味のスッキリ感をさり気なく演出しているイメージ。
青ネギの香味も実に心地よく、タップリとトッピングされた青海苔の磯風味がこってりスープの中でキラリと光る味のアクセントに。これは創作料理に定評があるビストロ桜舞らしい、バランス感覚に優れた油田系ラーメンだと思います！
麺は中細縮れ麺で程よいコシがありツル・プチな食感。アブラードのコーティングで麺肌がツルリと滑らかな口当たりに♪
具はチャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、青海苔。肉の旨みしっかりなチャーシューにシャキッとした穂先メンマの食感もバッチリです！
次は夜の部に訪問してまた色々食べたいです♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋 鳴かず飛ばず(仮)の店舗情報やアクセス
電話：090-5235-8264
住所：秋田県湯沢市柳町2-1-30
定休日：金曜日、土曜日、日曜日
営業時間
6:00〜8:30
席数：6席
カウンター×6
※朝ラー営業はカウンター席のみ使用
駐車場：駐車場：なし
最寄りの交通機関など
湯沢駅東口から530ｍ
バス停→中央通りから90ｍ
ビストロ桜舞の店舗情報やアクセス
電話：090-5235-8264
住所：秋田県湯沢市柳町2-1-30
定休日：不定休
営業時間
11:30～14:00
17:00～22:00
席数：26席
カウンター×6
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：なし
