えびす食堂(割烹 ゑびす)＠秋田県雄勝郡羽後町西馬音内
この日は比較的サクサクと仕事が進んだので、久しぶりに羽後町でのランチタイム。数ヶ月前にふられたこちらの店へ行ってみました。お店の方に聞いたら、出前で不在の時があるようなので、恐らく自分が前回訪問したのはそのタイミングだったと思われます。
メニューはラーメン、うどん、焼きうどん、焼きそばなどの麺類に丼、カレーライス、定食などのご飯ものが揃う食堂らしいラインナップ。中華そばよりも150円高い塩ラーメンも気になりましたが、やはり初訪問なので中華そばをオーダー！
えびす食堂(割烹 ゑびす)のローカルルールなど店の特徴
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テーブル席は混雑時に相席の可能性あり。
出前＆仕出しもやっています。
店舗2階は宴会場として利用可。
漫画＆テレビが設置されてます。
えびす食堂(割烹 ゑびす)のメニューなど
えびす食堂(割烹 ゑびす)の中華そば
中華そば 450円
スープは鶏、豚などの動物系主体＋昆布などの乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、デフォルトで海苔の上にホワイトペッパーをのせ、麩をトッピングした秋田県南の食堂らしい中華そば。
あっさりながらしっかりとした動物系のダシ感に、豚のコクを明確に感じる滋味溢れる味わいで、昆布などの乾物系の旨みアシストも絶妙な「ザ・ノスラー」な面持ちの一杯♪
カエシの主張は穏やかなまろみのある口当たりで、醤油と塩の中間のような淡い醤油スープに、控えめに浮いた油分がさり気なく厚みを加えています。これはしみじみ美味しいなぁ～。
途中から海苔の上にのっかったホワイトペッパーを混ぜれば、全体がキュッと引き締まります。この胡椒との相性がバッチリなので、デフォルトで海苔にのっかっているのが大いに納得！
麺は中細縮れ麺でチョイ柔ムッチリな食感。しっかりと茹で切った柔麺とスープの相性が素晴らしいです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。トロ柔なバラ肉ロールチャーシュー＆コリコリなメンマもマイウーで、スープにタップリと泳がせた麩も最高です！
途中から添え付けの胡椒を投入して更にスパイシーに味変♪
これは個人的には秋田屈指のノスラーだと思います。次回は気になった塩ラーメンと丼ものの二杯食いもありだな！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
えびす食堂(割烹 ゑびす)の店舗情報やアクセス
電話：0183-62-2309
住所：秋田県雄勝郡羽後町西馬音内字裏町36-2
定休日：水曜日
営業時間
11:30頃～13:30頃
※出前で不在の場合あり
席数：17席＋2階宴会場
カウンター×5
6名掛けテーブル×2
駐車場：2台(店舗前)
最寄りの交通機関など
湯沢駅から9420ｍ
バス停→北都銀行角から210ｍ
