NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)＠秋田県横手市婦気大堤
金山町で年越し蕎麦からの〜2020年の〆ラーは横手市に移動してこちらへ。秋田自動車道がホワイトアウトして危険だったので、下道を選択して向かったら約2時間掛かったので閉店ギリギリになっちゃいました。オーダーしたのは久しぶりに食べる丸鶏中華そば(塩)です！
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のローカルルールなど店の特徴
2014年4月20日に創業。
店舗は横手市四日町(2014年4月20日～2017年1月5日)→横手市婦気大堤の現店舗へ2017年2月1日に移転オープン。
2018年8月3日より自家製麺に移行。
店舗情報はTwitter・Facebookページ・Instagramで発信。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
券売機に「麺類以外のサイドメニューのみのご注文は承っておりません」「お一人様1麺のご注文をお願い致します」との注意書あり(お子様は除きます)
中華そば・ラーメンの麺量は並→中に無料で増量可能。食券を渡す時に店員さんに聞かれます。
中華そば・ラーメンの麺量は並→160g、中→200g、大盛→300g。
まぜそばの麺量は並→250gで大盛は不可。
限定メニューの提供あり。
紙エプロンが常備されているので必要な場合は店員さんへ。
雑誌が設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のメニューなど
前回記事(濃厚煮干し鶏白湯 替え玉1玉無料)はこちら
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)・訪問75回目
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の丸鶏中華そば(塩)
丸鶏中華そば(塩) 720円
スープは丸鶏などの動物系主体＋乾物系と思われる清湯ベースの塩味で、黄金色にキラキラと輝く鶏油を表面に浮かべた見目麗しい塩ラーメン。塩味がレギュラーメニューに加わった2019年1月のチョイ後に食べて以来なので、約2年ぶりに実食です。
丸鶏などの肉の旨味を感じるしっかりとした鶏のダシ感は、ビジュアルどおりに煌びやかにして端正な佇まいで、いわゆる「水鶏系」にカテゴリーされる一杯だと思いますが、乾物系でさり気なく旨みを底上げしているイメージ♪
合わせる塩ダレも過不足なく調和していて程よいキレの良さもあり、表面に浮いた鶏油で鶏の風味とコクを重ねています。2種類のネギの香味や細切りにリニューアルされたメンマの食感のアクセントもいい感じです。
後半になっても全く崩れないバランスの良さも素晴らしく、前回食べた時に醤油味と比べてライトに感じた部分も出汁の厚みが増すことで確実に進化していました。2020年を締め括るに相応しい逸品でした！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありツル・ムチな食感。弾力としなやかさを兼ね備えたイケ麺です♪
具はローストポークチャーシュー、メンマ、九条ネギ、ネギ、麩、海苔。麩はもちろんスープをタップリ吸わせて最後にチュルンと頂きました！
気がつけばあっという間に完食♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の店舗情報やアクセス
電話：0182-35-8660
住所：秋田県横手市婦気大堤字下久保55-1
定休日：月曜日、第3火曜日(祝日の場合は営業して翌日休み)
営業時間
11:00～15:00(LO.14:40)
※水木のみ夜営業17:30～21:00(LO.20:45)あり
※材料切れで終了の場合あり
席数：27席
カウンター×7
4名掛けテーブル×5
駐車場：14台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
横手駅西口から1140ｍ
バス停→下久保から40ｍ
