湯の台食堂＠秋田県にかほ市象潟町横岡
この日は以前から気になっていた限定メニューを求めてにかほ市にあるこちらへ。10:40頃に到着で15名待ちとまずまずの行列ですが、予想よりは並びが緩かったのでほっと胸をなでおろす。そして後から気がつきましたが、カウンターには怪しげな男が座っていました(笑)
あと店の入口には前回訪問時にはなかった第二駐車場の案内図が貼られていました。今回狙っていたのは「東由利産フランス鴨中華そば」と「辛みそ中華そば」ですが、何とも気になる「金浦産海老玉」というメニューがあったので追加してみました！
湯の台食堂のローカルルールなど店の特徴
1980年に創業。
2016年3月に一時閉店しましたが、息子さんがそのまま店名を引き継ぎ、2017年10月3日にラーメン専門店へリニューアルオープン。
店主さんは中華蕎麦とみ田の3号店・雷本店、麺や七彩 東京駅店、麺や七彩 八丁堀店、食堂七彩などで修行した経験の持ち主。
店舗情報はTwitter・Facebookページで発信。
風除室に2名掛けの待ち合い席があり(繁忙時は店舗前に5名掛けの待ち合い席を設置する場合あり)
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
繁忙時は相席の場合あり。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
漫画＆テレビが設置されてます。
荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
湯の台食堂のメニューなど
前回記事(汁無し中華)はこちら
湯の台食堂・訪問11回目
湯の台食堂の東由利産フランス鴨中華そば
東由利産フランス鴨中華そば 850円
スープは東由利産フランス鴨のガラ、鴨脂などの動物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、具材にも東由利産の鴨肉チャーシューがトッピングされた鴨尽くしの期間限定メニュー。
ファーストインパクトで口の中に広がるのは何とも麗しいフランス鴨ガラのダシ感で、表面に層を成した鴨脂の香味が後から怒涛の如くに追い撃ちをかけてくる旨味炸裂な逸品♪
合わせる醤油ダレも全開な鴨出汁に合わせてしっかり入れていますが、全く塩気の強さを感じさせない絶妙なバランスで、スッキリとした後味のキレの良さを演出。ネギやクレソンの風味もスープにマッチしています。
時間の経過と共にレアな鴨肉チャーシューからもジワジワと旨味が浸透しているイメージで、後から追加で増せばよかったと激しく後悔。いつまで提供かは不明ですが、絶対にリピートしたい一杯でした！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よい歯応えがありスル・パツな食感。プツっと歯切れの良い色白麺です♪
具は鴨肉チャーシュー、メンマ、ネギ、クレソン。鴨肉チャーシューは可能ならテイクアウトしたいくらいメチャ旨！
湯の台食堂の辛みそ中華そば
辛みそ中華そば 850円
金浦産海老玉 150円
スープは丸鶏、鶏ガラなどの動物系＋カツオ節、昆布などの魚介乾物系と思われる味噌ベースで、唐辛子の辛味や山椒の痺れなどを加えた期間限定の辛味噌中華そば。追加で金浦産海老玉をオーダーしましたが、海老で味付けした和え玉だと勝手に思っていたので意表を突かれました(笑)
しっかりとした丸鶏、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、カツオ節、昆布などの魚介乾物系で旨みを重ねている印象のスープは、なかなかドッシリとした辛痺具合ながら土台となるスープの旨味が磐石なので、紛うことなき辛旨な味わい♪
ニンニクなどの香味野菜で味に適度なインパクトを加えていて、由利牛の牛脂で程よいコッテリ感とコクを付与。途中から追加で頼んだ金浦産海老玉をスープに溶かせば、海老の風味炸裂な辛味噌ラーメンに激変します。
メンマのように切られた具材のいぶりがっこの薫香やセリの独特な香味もスープにばっちりハマっていて、兎にも角にも食べるスピードが尻上がり的に加速する美味しさ。勘違いでオーダーした海老玉でしたが、辛味噌中華そばとの相性は申し分ないです！
麺は自家製の太縮れ麺で程よいコシがありプリプリ・モチモチな食感。濃厚な辛味噌スープがしっかり絡みます♪
具は2種類のチャーシュー、ネギ、いぶりがっこ、モヤシ、セリ、牛脂、別皿など。2種類のチャーシューは相変わらずマイウーで、個性的な具材も全くバランスを崩さないまとまりのある逸品！
暖簾が新しくなり「中華そば 湯の台食堂 にかほ本店」の表記に。何やら匂わせるね〜(笑)
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
湯の台食堂の店舗情報やアクセス
電話：なし
住所：秋田県にかほ市象潟町横岡字目貫谷地1-251
定休日：月曜日、第3火曜日(祝日の場合は営業して翌日休み)
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：26席
カウンター×5
4名掛けテーブル×2
3名掛け小上がりテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×1
6名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：15台以上(店舗を背に右斜め前の三角地帯に8台以上＆店舗を背に左側に進むと右側にある第2駐車場に7台位)
最寄りの交通機関など
象潟駅から6340ｍ
バス停→湯の台から10ｍ
