麺絆英(めんばんひで)＠山形県鶴岡市文下
中華そば 琴の(こんの)にて6周年イベント・ととこんのを堪能からの〜連食は、前回同様にこちらへ。予定よりも早めな訪問になってしまいましたが、某店インスパイアな「こってりつけめん」があると聞いて、居ても立っても居られずに突撃しました！
麺絆英のローカルルールなど店の特徴
2013年9月11日に創業。
東池袋 大勝軒本店でラーメンの神様・山岸一雄氏の元で修行した店主さんが地元庄内で開業。
朝専用メニュー＆通常メニューで営業の朝ラー店。
店内に入って通路道なりの左側にある券売機で食券を購入。
つけ麺は麺中盛＆麺大盛が無料(券売機前にある食券を店員さんに渡す)
らーめんの麺量は並盛→200g、中盛→300g、大盛→400g、メガ盛→600g。
つけ麺の麺量は、並盛→200g、中盛→300g、大盛→400g、メガ盛→600g。
麺量をミニ盛→150gにすると100円以下のトッピングサービス。
毎週金曜日は濃厚祭りで「濃厚中華そば 800円」「濃厚煮干しつけ麺 900円」を提供。
券売機に右側にあるサービスカウンターに腰掛け・ヘアゴム・紙エプロンが設置されてます。
LINEのスタンプカードでお得なサービスあり。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
テレビが設置されてます。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay)可能。使用する場合は風除室の食券を店員さんに渡す。
麺絆英のメニューなど
前回記事(辛肉つけ麺)はこちら
麺絆英・訪問7回目
麺絆英のこってりつけめん
こってりつけめん 900円
つけ汁は鶏などの動物系＋煮干し、節などの魚介系と思われる醤油ベースで、甘酸っぱいダブルスープに背脂、ニンニク、胡椒などを加えたこってりverのつけ麺。当初は限定で提供していたようですが、あまりの人気でレギュラーに昇格したメニューです。
しっかりとした鶏などの動物系のダシ感に煮干し、節などが脇を固めたつけ汁は、酢の酸味や甘み、胡椒のスパイシーさも感じる甘酸っぱピリ辛な味わいで、たっぷり投入された白ゴマの風味も程よいアクセントに♪
そこに合わせた背脂のこってり感＆バチバチに決まったニンニクの香味が恐るべき引きの強さを発揮した中毒性爆裂な味の設計で、自家製麺そのものの美味しさも相まって麺を啜る手が終始止まらず。
店主さん曰くには某店インスパイアなつけ麺との事でしたが、スープ・麺・具材など全てのクオリティーが本家を軽く凌駕した、ジャンク感も兼ね備えたつけ麺の名作。これメチャクチャ旨いです！
麺は自家製の中太ストレート麺で冷水で〆ていてコシがありプリ・モチな食感。連食なので泣く泣く並盛オーダーでしたが、いつか大盛を心ゆくまで堪能してみたいです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、白ゴマなど。チャーシューは大判な上にしっとり＆もっちりでこれまたマイウー！
途中から添え付けの唐辛子を投入して更に辛めに味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺絆英の店舗情報やアクセス
電話：0235-64-1297
住所：山形県鶴岡市文下久保田1
定休日：水曜日
営業時間
6:30〜14:00
※朝ラー700円は10:00まで提供
席数：18席
カウンター×6
4名掛けテーブル×3
駐車場：20台(店舗前)
最寄りの交通機関など
鶴岡駅から3760ｍ
バス停→湯ノ沢口から300ｍ
