手作りパスタのイタリア食堂 レストラン La Fuga-風雅-@秋田県仙北市角館町
この日は仙北市角館町にあるこちらへ超絶久しぶりに訪問。調べたら前回が2012年11月のようなので、実に10年以上ぶりの再訪問。まさかそんなに間が空いていると思わなかったので自分でビックリしちゃいました。
メニューはパスタ、ピザなどのイタリア料理にかつおと煮干の醤油らーめん、博多長浜風豚骨塩らーめんと2種類のラーメン、サラダ、リゾット、デザートなどのアラカルトが揃うラインナップ。今回は未食の博多長浜風豚骨塩らーめんをオーダーしました！
手作りパスタのイタリア食堂 レストラン La Fuga-風雅-のローカルルールなど店の特徴
1986年(昭和61年)に創業。
2003年からパスタ用製麺機を使った自家製麺のラーメンの提供を開始。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
ボード＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
Wi-Fi完備。
雑誌が設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
手作りパスタのイタリア食堂 レストラン La Fuga-風雅-のメニューなど
前回記事(正油和風カツオ煮干味)はこちら
イタリア食堂 レストラン La Fuga-風雅-・訪問2回目
手作りパスタのイタリア食堂 レストラン La Fuga-風雅-の博多長浜風とんこつ塩らーめん
博多長浜風とんこつ塩らーめん 750円
スープは豚骨などの動物系主体＋香味野菜と思われる白湯ベースの塩味で、そこに加水率低めな自家製の細麺を合わせた福岡ご当地・長浜ラーメンをインスパイアした一品。
まずは混ぜずにスープを飲むと、しっかりと抽出された豚骨のダシ感はありつつも、獣感はほとんど前に出て来ない雑味のない仕上がりで、豚骨の白湯ながらブイヨンのような仕上がり♪
なので博多長浜ラーメンを土台にしながらも、香味野菜の旨みも溶け込ませたような洋風なニュアンスもあり、サラリとしてますが間違いなく濃度以上の旨みのボリューム。過不足なく塩ダレをビシッと効かせていてマッタリ感は皆無です。
途中から表面に浮いたマー油を混ぜれば香ばしい風味が口の中に押し寄せてきます。このマー油を合わせている点も含めて、オリジナリティーのある「博多長浜風」な豚骨ラーメンだと思います！
麺は自家製の細ウェーブ麺で程よい歯応えがありスル・パツな食感。スープとの相性バッチリな色白麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、キクラゲ、海苔。
サラダも美味しく頂きました！
最初はラーメンだけ食べる予定でしたが、思わずパスタも追加しちゃいました(笑)
手作りパスタのイタリア食堂 レストラン La Fuga-風雅-の漁師風スパゲティ(魚介入りトマトスープスパ)
漁師風スパゲティ(魚介入りトマトスープスパ) 1250円
スープはトマトベースに香味野菜や海産物の旨みがギュッと詰まった魚介入りのスパゲティ。こちらも別皿でサラダ付きで、提供と同時に唐辛子オイルがセットになってました♪
一般的なスープスパと比べるとスープが少なめな印象で、そのままでも十分美味しいですが、途中から辛いもの好きには嬉しい唐辛子オイルを投入。辛くなるだけではなくスープの旨みがグッと底上げされます！
麺は中太ストレート麺。何も言わずにオーダーすると生パスタではなく、イタリアのバリラスパゲティ使用の麺で提供されます♪
具は有頭エビ、イカ、ホタテ、アサリなど。トマトソースと魚介類の相性は言わずもがなです！
最後は添え付けのタバスコを投入して更に辛めに味変♪
ここは前回食べた醤油らーめんと今回食べた豚骨塩らーめんも美味しいですが、個人的には昔提供していて、初訪問時にどハマりしたピリ辛塩味の「火振りラーメン」の復活を切望しています！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
手作りパスタのイタリア食堂 レストラン La Fuga-風雅-の店舗情報やアクセス
電話：0187-54-2784
住所：秋田県仙北市角館町小館34-8
定休日：月曜日(祝日の場合は営業)
営業時間
11:00〜14:30(LO.14:00)
席数：12席
カウンター×3
1名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×2
駐車場：7台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR角館駅から1230ｍ
バス停→高校角から240ｍ
