中華そば 朔望(さくぼう)@岩手県遠野市宮守町上鱒沢
とあるミッションに絡めての岩手県食べ歩き。1軒目は遠野市の旧宮守村にあるこちらへ。以前から訪問のチャンスを伺っていましたがようやく行くことが出来ました。店は遠野の市街地からはかなり離れた場所に位置していて、ラーメンの旗がないと間違いなく見逃すであろう、完全なる民家な佇まいです。
オープ時間の少し前に行けばそんなに待たずに食べれるんじゃないかと高を括っていたら、10:50に到着で既に店舗前には15名以上の大行列で、結局11:35に着席→11:45に着丼という感じでした。メニューは醤油ラーメン、辛味噌らーめんの2種類＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回はラーメンをウイング麺に変更でお願いしました！
中華そば 朔望(さくぼう)のローカルルールなど店の特徴
2021年11月に創業。
店舗情報は食べログで発信。
予約表はないので満席時は先に店内に入って右側にある券売機で食券を購入して半券を店員さんに渡してから行列に接続。
食券の番号が呼ばれたら入店して再び番号が呼ばれたら自己申告して配膳されるシステム。
風除室に2名掛け＆店舗前に2名掛けの待ち合いイス＋店舗入口に向かって右側に1室待ちスペースあり。
数量限定で麺を京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)のウイング麺に無料で変更可能。
支払いは現金のみ対応。
中華そば 朔望(さくぼう)のメニューなど
中華そば 朔望(さくぼう)の醤油らーめん(並)
醤油らーめん(並) 850円
スープは煮干しなどの魚介系主体＋豚などの動物系と思われるやや混濁した醤油味で、数量限定で京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)のウイング麺に無料で変更可能との事でお願いしました。
香味油＆出汁の合わせ技と思われる煮干しの風味はドッシリとしていて力強く、豚などの動物系が下支えしている感じの分厚い旨みで、一口目から心を鷲掴みにされる引きの強さ♪
合わせるタレは程よく甘みも感じられるコクのある仕上がりで、バッチリ効かせた魚介出汁に更なる奥深さを加えています。油分量は割としっかりしてますが、バランスの良さは申し分はいです。
デフォルトの麺はパツパツ系の歯切れの良いタイプのようですが、個人的にはウイング麺との相性の良さがラーメンのクオリティーを引き上げている印象なので、数量限定に間に合えば是非お勧めしたいです！
麺は太縮れ麺でモチモチな食感。特殊な切り刃で仕上げた「Ｙ」のような形状をしたウイング麺はピロピロ感があり、表面積が広くなるので麺の持ち上げも上々です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。チャーシューはトロッと柔らかくマイウー！
麺完食後に添え付けの胡椒を投入してピリッとスパイシーに味変♪
気がつけば連食なのに思わずK＆K。ここは辛味噌らーめんも気になるので再訪せねば！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば 朔望(さくぼう)の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：岩手県遠野市宮守町上鱒沢6-27-3
定休日：不定休(週始めに食べログの定休日の欄にて発信)
営業時間
11:00〜14:30
※ スープがなくなり次第終了
席数：10席
カウンター×4
2名掛けテーブル×3
駐車場：15台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR荒谷前駅から1270ｍ
バス停→婦人の家から130ｍ
