手揉み中華そば 中村@埼玉県さいたま市大宮区下町
ラーメン食べ歩きメインではない約4年ぶりの関東遠征。まずは大宮駅で下車して13:00頃にこちらへ。狼煙のグループ店なのは知っていましたが、狼煙 大宮店と結構近いところにあり驚きました。その狼煙 大宮店がかなり行列だったので恐る恐る向かいましたが、こちらは並びが4名ほどだったのでそれほど待たずに座れました。
メニューは中華そば、塩中華そば、地鶏と濃い玉のまぜそば＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。限定メニューとして特製生姜ラーメン(醤油・塩・味噌)と濃厚海老味噌ラーメンを提供していてメチャクチャ気になりましたが、今回は初志貫徹で塩中華そばと中華そばをオーダーです！
手揉み中華そば 中村のローカルルールなど店の特徴
2020年11月17日に創業。
埼玉県内に狼煙 本店・狼煙 大宮店・狼煙 東大宮店・狼煙 浦和店などのラーメン店を手掛ける「株式会社 狼煙」のグループ店。
店舗情報はホームページ・自家製つけめん 狼煙の〜NOROSHI(公式)のX(Twitter)・手揉み中華そば 中村のInstagramで発信。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
上着掛けのハンガーラックあり。
紙エプロンが用意されているので必要な場合は店員さんに伝える。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
席はカウンターのみ
支払いは現金のみ対応。
手揉み中華そば 中村のメニューなど
手揉み中華そば 中村の塩中華そば
塩中華そば 950円
スープは鶏などの動物系＋煮干し、カツオ節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの塩味で、そこにしっかりと手揉みを加えた自家製麺を合わせた中華そば。
程よい鶏などの動物系出汁に加えて、煮干し、カツオ節や昆布などの魚介乾物系の旨みもふんわりと帯びた少し和を感じるダブルスープで、表面にサラリと浮いた鶏油でコクを重ねているイメージ♪
合わせる塩ダレも過不足なく加えていてマッタリ感もなく、派手な美味しさというよりは、無化調らしい旨味がじわじわと醸し出すように口の中に広がります。
時間の経過と共に尻上がり的に美味しさが増す味の設計もバッチリで、後述する自家製麺の感じも含めて自分好み。久しぶりの関東遠征に弾みがつく、美味しいラーメンを食べれて大満足です！
麺は自家製の太縮れ麺で程よいコシがありモチモチな食感。ランダムにちぢれていて食べ応えあり♪
具は2種類のチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔。豚チャーシューは肉の旨みしっかりで、しっとり柔らかい鶏チャーシューもいい感じです！
手揉み中華そば 中村の中華そば
中華そば 950円
スープは鶏などの動物系主体＋乾物系と思われる清湯ベースで、同じく手揉みの自家製麺を合わせた醤油味の中華そば。券売機一番上段がこの中華そばだったので店のお勧めと思われます。
程よい鶏などの動物系のダシ感がありつつ、サラリと浮いた鶏油が更に鶏の風味を引き立てるシンプルな味の構成で、乾物系が旨みを下支えしている印象の淡麗スープ♪
合わせるタレは醤油の風味も適度に効いていてキレの良さもあり、スッキリとした後味が何とも心地よいです。最初は味のインパクトが弱めな印象でしたが、後半は味の輪郭がクッキリになりバランスがよくなるイメージ。
これはこれで美味しい中華そばだと思いますが、個人的には味にメリハリがある塩中華そばに軍配。地鶏と濃い玉のまぜそばもこれと同じ系統の自家製麺みたいなので、メチャクチャ気になります！
麺は自家製の太縮れ麺で程よいコシがありモチモチな食感。少し厚みのあるピロピロな中華麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
手揉み中華そば 中村の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：埼玉県さいたま市大宮区下町1-30-3
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は営業して翌火曜休み)
営業時間
火～土 11:00～15:00、18:00～20:30(LO.20:20)
日曜日 11:00～16:00(LO.15:50)
席数：7席
カウンター×7
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
大宮駅東口から430ｍ
バス停→吉敷一丁目から260ｍ
食後は川越に移動して、小江戸川越一番街商店街 蔵造りの町並みを散策♪
良さげなラーメン店がいくつかあったので、いつか食べ歩きでも来なければ。ってか、歩いていたらたまたま仙台の「ラーメンビリー」の看板を発見してびっくり。どうやら11月25日に「川越クレアモール店」がオープンしたばかりだとか。
いい感じで腹も減ってきたので、夜は吉祥寺に移動してこちらへ！
いせや総本店@東京都武蔵野市御殿山
1928年(昭和3年)に創業という吉祥寺と言えばな老舗の名店。本店至上主義なのでもちろん本店に行ってみました。近隣に「いせや公園店」「いせや北口店」もあるので、並びが固ければ支店でもと思いましたが、10名以下だったので迷わず行列に接続♪
いせや総本店のメニューなど
ここは生ビールで乾杯！
自家製シューマイ 390円
煮込み 360円
唐揚 600円
ミックス焼き鳥(4本) 400円×2
ガツ刺し 360円
レバー 100円
焼き場が忙しくなると店内は煙でもくもくです(笑)
焼売は肉々しさのある食感で食べ応えがあり、ホルモン煮込み、鶏の唐揚げはナチュラルな味付け。ミックス焼き鳥はハツ、ひなどり、シロ、つくねの4種類で、追加でレバーを1本オーダー。全体的にライトな味わいで、この中ではガツ刺しが酒にピッタリで好みでした。他にはウーロンハイを何杯か飲みましたが画像は割愛♪
次はどこに行こうか悩みましたが、久しぶりに高円寺の雰囲気を味わうべく移動して、何となくおでんが食べたくなったのでこちらへ！
漢杯亭@東京都杉並区高円寺南
漢杯亭のメニューなど
自分はハイボールで乾杯♪
おろし塩辛 350円
おでん(味しみ大根×2、玉子、はんぺん、絹ごし厚揚げ)
出汁は「これぞ、おでん」な和風テイスト。思いのほか腹一杯でそんなに食べれませんでしたが、ひさびさに高円寺を楽しめたので大満足です！
