塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店@東京都千代田区神田司町
とある飲み会を絡めての今年一発目の東京遠征。ラーメン 健やかからの〜元祖スタミナ満点らーめん すず鬼からの〜高円寺ラーメン タロー軒からの〜麺やまらぁにて森本聡子とラーメン食べ歩き隊 ツ！の新年会に参加からの〜酒楽家 金魚からの〜enfants terribles(アンファン・テリブル)荻窪のオシャレ空間でおっさん飲みで2日目は終了！
3日目は塩生姜ボーイ・かずまお勧め店巡りで中華蕎麦 ひら井からの〜手打ち 蓮からの〜通算7軒目は、以前から訪問のチャンスを伺っていたこちらへ。この日はお任せツアーでしたが、自分が1店だけ指定していたのがMANNISHで、いつか塩生姜ボーイのアテンドでと楽しみにしていましたが、ようやく実現出来ました♪
メニューは塩生姜らー麺、コッテリ塩生姜らー麺、塩生姜つけ麺の3半柱＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップで、冬季限定として豆腐らー麺も提供。幾度となく聞いたフレーズの「とふっふぅ〜もあるよ」があるじゃないかとテンション上がりながらも、今回は塩生姜らー麺と塩生姜つけ麺をオーダー！
塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店のローカルルールなど店の特徴
2016年3月7日に内神田のビルの地下1階にあったダイニングバー「MANNISH」の間借り営業で創業(2016年1月30日プレオープン)
店舗は東京都千代田区内神田1-9-10 B1Fから現店舗へ「塩生姜らー麺専門店 MANNISH」として2019年2月1日に移転リニューアル。
2020年5月9日に2号店てある「塩生姜らー麺専門店 MANNISH 亀戸店」を開業。
他にも「昆布の塩らー麺専門店 MANNISH 蔵前店」「昆布の塩らー麺専門店 MANNISH 東日本橋店」などのプロデュース店やFC店も展開。
店主さんは「らーめん 弁慶」「涌井」「塩そば専門店 桑ばら」「節骨麺 たいぞう」「一兆堂」「麺処 くるり」「我武者羅」など数々の名店で修行した経歴の持ち主。
店舗情報はX(Twitter)・Instagramで発信。
雨の日限定でらー麺・つけ麺の食券を購入し「醤油で」と伝えると醤油生姜に変更可能。
スタンプカードが置いてありスタンプを5個以上貯めるとX(Twitter)で告知した塩生姜油そばなどが注文可能(スタンプカードは必ず食券と一緒に提示)
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
麺の性質上「麺の固め」「つけ麺のあつ盛り」は提供不可。
1杯食べるごとに1個押印してもらえるスタンプカードがあり5個で次回より生姜増し無料・10個満タンごとに1杯無料やスタンプ5個以上限定の塩生姜油そばのオーダー可能などの特典あり。
スタンプを20個貯めるとブラックカードに移行して自身だけでなく同行者も常に半割り味玉無料トッピングや時間指定のある限定が何時でも食べれるなどの特典あり。
席はカウンターのみ。
支払いは現金のみ対応。
塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店のメニューなど
塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店の塩生姜らー麺
塩生姜らー麺 900円
スープは鶏などの動物系主体と思われるやや混濁した塩味で、熊本産きなしょうが100%使用した店の看板メニュー。デフォルトで半玉付きになってますが、スタンプ20個以上もっているブラックカード保持者との同行による特別仕様です。
程よい鶏のダシ感に加えて、鶏の挽き肉でさり気なく旨みを重ねたしっかりとした淡麗スープに、生姜の爽快な風味が香るスッキリとした味わいで、合わせる塩ダレもキレのある絶妙な塩梅♪
説明書にあるとおり底には粗挽きの生姜が溜まっているので、ガッツリ混ぜれば力強い生姜の香味がブワッと弾けます。きなしょうがは通称でアロマ生姜とも呼ばれているようですが、この振り切った生姜フレーバーは何ともクセになりますね。
表面には気持ち多めに香味油が浮いてますが、それでも生姜の存在感はバッチリ感じるので、これに背脂を加えたコッテリも間違いなく美味しそう。前の2軒に続いて大満足なラーメンで身体がキッチリ整いました！
麺は中細ストレート麺で程よいコシがありツル・モチな食感。軽快に啜れる中華麺です♪
具は鶏チャーシュー、挽き肉、半割り味玉、ネギ、青菜、紫カイワレなど。炊飯器から登場した鶏チャーシューがメチャクチャ柔らかく美味！
塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店の塩生姜つけ麺
塩生姜つけ麺 950円
つけ汁は同じく鶏などの動物系主体と思われるやや混濁した塩味で、熊本産きなしょうが100%使用したつけ麺。こちらはデフォルトで半玉付きに加えて、スタンプ5個以上獲得者が可能な生姜増し仕様です。
程よい鶏などの動物系のダシ感がありつつ、ビシッと強めに加えた塩ダレの塩梅と粗挽き生姜の爽快な香味が絶妙なバランスで、淡麗つけ麺ながら全く物足りなさを感じさせないしっかりとした軸のあるスープ♪
少しワイルドに切られたネギとの相性もバッチリで、途中から麺に盛り付けられた粗挽き生姜をダイレクトに麺に絡めて食べれば、よりフレッシュな生姜フレーバーを堪能出来ます。
とても爽やかな味わいですが、身体がポカポカ温まるので冬にもピッタリなつけ麺で、この味と体感のギャップも魅力の一つかも。塩生姜らー麺が美味しかった大前提はありますが、個人的には僅差でつけ麺が好みでした！
麺は中細ストレート麺でコシがありツル・モチな食感。冷水で〆た小気味良い食感の中華麺です♪
具は鶏チャーシュー、半割り味玉、ネギ、青菜、紫カイワレ、粗挽き生姜。券売機にボタンがなかったので追加トッピング可能かは不明ですが、生姜増しはマストで欲しいところ！
平日限定なので遠征者には少しハードル高めですが、朝ラーで食べれるしょっつる塩らー麺も食べねば秋田県民としては未訪扱いか(笑)
ちなみに余談ですが、塩生姜ボーイに連れられて店に到着して「着きました」と言われた瞬間に「専門店」の看板を見つけて「ここか！」と嬉しそうに外観を撮影したら、隣りの麻婆豆腐専門店だったというボケをかましましたが、何ならこの麻婆豆腐も気になってます(笑)
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店の店舗情報やアクセス
電話：03-6677-2922
住所：東京都千代田区神田司町2-2-8 マガザン神田1F
定休日：なし
営業時間
月～金 11:00～23:00
土日祝 11:00～21:30
※平日は7:00〜9:00で朝営業あり
※材料切れの際は早仕舞いする場合あり
席数：11席
カウンター×11
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
東京メトロ・淡路町駅A2口から240ｍ
都営地下鉄・小川町駅A2口から240ｍ
JR神田駅4番口から430ｍ
バス停→神田公園出張所から150ｍ
