寿栄広食堂(すえひろしょくどう)@山口県岩国市麻里布町
新潟県上越市スタートの車での限界突破遠征。シンポー軒からの〜らーめんのこじまからの〜すみれ食堂(すみれ飲食店)からの〜淡麗鶏らーめん ホットエアーからの〜しじみ処 かみあり製麺所からの〜6軒目は山口県岩国市へ移動してこちらへ♪
17:30チョイ前に到着で待ちなく入店出来ました。専用の駐車場はありませんが、店舗に向かって右脇に有料駐車場があります。メニューは中華そば、大盛そば、肉うどん、きつねうどん＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回は中華そばをオーダーしました！
寿栄広食堂(すえひろしょくどう)のローカルルールなど店の特徴
1950年(昭和25年)に創業。
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にあるレジで先に注文・支払いをする前金制。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
寿栄広食堂(すえひろしょくどう)のメニューなど
寿栄広食堂(すえひろしょくどう)の中華そば
中華そば 740円
スープは豚などの動物系主体＋香味野菜と思われるやや混濁した醤油味で、山口県岩国市のソウルフードとも言われている老舗の駅前食堂の背脂醤油ラーメン。
程よい豚などの動物系のダシ感がありつつ、香味野菜の風味もふわりと感じるぽってりとした飲み口で、合わせるタレは醤油感は控えめながら独特の甘みが何ともクセになる仕上がり♪
しっかりとした旨みに合わせて塩気はビシッと強めな印象ながら、フニャ・フワな背脂やモヤシと合わせて食べると正にジャストな味わいに感じられ、食べるスピードが加速していきます。
食べ進めるほどにスープ×麺×具材に一体感が生まれて、塩味(えんみ)は緩和されたまろやかな塩梅に変化して、コクのある甘さがグッと前に出て引きの強さを形成。これは山口遠征では外せない一杯だと思います！
麺は中細ウェーブ麺で歯応えがありスル・パツね食感。かん水をふわり感じる昔ながらの中華麺です♪
具はチャーシュー、ネギ、モヤシ、背脂。ネギ増しオーダーの方が結構いましたが、確かに相性は良さげです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
寿栄広食堂(すえひろしょくどう)の店舗情報やアクセス
電話：0827-22-7878
住所：山口県岩国市麻里布町1-2-3
定休日：火曜日、水曜日
営業時間
10:00～19:20
席数：40席
4名掛けテーブル×4
6名掛けテーブル×4
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
岩国駅から80ｍ
バス停→岩国駅前から10ｍ
