麺ハウス こもれ美＠宮城県黒川郡大衡村
この日は妻のリクエストに応える形で久しぶりにこちらへ。自分もメチャクチャ食べたかったので願ったり叶ったりな楽しい遠征です。昼12:00に到着で店内は満席＋外待ち10名ほどでしたが、オペレーションもサクサクで20分ほどで着席出来ました♪
着丼を待っている間に店主さんの奥様から「ちょうどいまお知り合いの方が外のベンチに並んでいます」との情報を得てビックリ。仙台在住の酒コレクター＆ホームBARの達人・ぷる爺氏と遭遇。以前、千葉のラーメンフリークの方ともここで奇跡的な遭遇を果たしましたが、またもやミラクルがおこりました(笑)
麺ハウス こもれ美のローカルルールなど店の特徴
2015年9月29日に創業。
2010年4月30日に開業した宮城県富谷市の人気店・ヘルズキッチン(2017年9月10日に閉店)の2号店としてオープン。
店舗情報はX(Twitter)で発信。
店舗脇に屋根付きの15名分の待ち合い席あり。
満席時は入口右側にある券売機で先に食券を購入してから待ち合い席に並ぶ。
券売機に「中学生以上のお客さまはラーメン1杯の御注文をお願い致します」との案内書あり。
複数人で来店し先に代表者が並んで他の同行者が後から合流する「代表待ち」は厳禁。
限定メニューの提供あり。
器は佐賀県伊万里市の「陶窯 寛右エ門」の伊万里焼の丼を6種類使用。
路上駐車・駐車場待ちの路上待機も厳禁(パトカーの巡回もあり)
テレビが設置されてます。
支払いは現金のみ対応。
麺ハウス こもれ美のメニューなど
前回記事(頭蓋衡龍)はこちら
麺ハウス こもれ美・訪問10回目
麺ハウス こもれ美の塩らーめん
塩らーめん 900円
スープは鶏、豚などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系＋香味野菜と思われるやや混濁した塩味で、デフォルトで柚子皮があしらわれた一品。レギュラーの塩ラーメンを食べるのは約5年ぶりのようです。
ファーストインパクトで口の中に飛び込んでくるのは、鶏、豚などの肉の旨みを感じる分厚い動物系出汁で、煮干しなどの魚介系の風味もキッチリ感じられる上に、昆布などの乾物系が旨みを押し上げる怒涛のダシ感♪
合わせる塩ダレや油分量のバランスも絶妙な塩梅で、生姜などの野菜の香味がふわりと香りつつ、表面に浮いた柚子皮の爽快な柑橘風味がさり気なく味に彩りを添えています。
一口目からグッと心を鷲掴みにされましたが、時間の経過と共に尻上がり的に美味しさが増す丼内進化も衝撃的。前回食べた塩ラーメンとまた違った印象ですが、間違いなく東北屈指の逸品だと思います！
麺は中細ストレート麺でスル・ムチな食感。しっかりと茹できった自分好みの中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔、柚子皮など。相変わらずチャーシューがメチャ旨です！
麺ハウス こもれ美の醤油らーめん
醤油らーめん 900円
スープは鶏、豚などの動物系＋昆布などの乾物系＋香味野菜と思われるやや混濁した醤油味で、塩らーめんもはまた違ったバランスの味加減。レギュラーの醤油を食べるのも約5年ぶりです。
鶏、豚などの麗しい動物系のダシ感がありつつ、昆布などの乾物系の旨みが脇を固めている印象のしっかりとした味わいで、表面に浮いた鶏油でコクのある風味を重ねています♪
合わせるタレは見た目どおり少し濃いめな塩梅で、以前よりも醤油の風味＆シャープさを感じるキレのある仕上がり。ふんわりと生姜などの香味野菜も感じられ、東北人が好みそうな味の落とし所です。
塩らーめんのスープとは結構違う印象を受けたので、味に違いで差別化をはかっているのかも。こうなると塩らーめん→醤油らーめん→塩らーめんと交互に食べたくなります！
麺は中細ストレート麺でスル・ムチな食感。しっかりと茹できった自分好みの中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔など。醤油は特製もしくは肉増しにしてライスを合わせると最高かも！
麺ハウス こもれ美の煮干そば
煮干そば 900円
スープは煮干し、昆布などの魚介乾物系主体と思われる茶濁した醤油味で、上記の二種類のラーメンとは具材の配置を変えたレギュラーメニュー。煮干そばを食べるのは実に8年ぶりです。
一口目から怒涛の如くに押し寄せる煮干しのダシ感が素晴らしく、昆布などの乾物系が下支えしている印象の分厚い旨みで、初手から心を鷲掴みにされる引き込まれる味わい♪
油分量はサラリとしていて食べやすく、合わせるタレは煮干しの風味を損なわない絶妙なさじ加減で調和。後半になってと微動だにしないバランスの良さも秀逸です。
前回食べた煮干そばの画像を見ると、かなりセメントカラーなビジュアルでしたが、煮干出汁にスポットライトを当てたタイプのニボラーに進化していました！
麺は中細ストレート麺でスル・ムチな食感。しっかりと茹できった自分好みの中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔など。
今回食べた3種類とも間違いないですが、塩らーめんは凄みすら感じる美味しさでした！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺ハウス こもれ美の店舗情報やアクセス
電話：022-344-9115
住所：宮城県黒川郡大衡村大衡字大柳31-1
定休日：月曜日ほか不定休
営業時間
平 日 10:30～14:00
土日祝 9:30〜14:00
席数：11席
カウンター×5
2名掛けテーブル×3
駐車場：14台(店舗入口側に3台、店舗裏2台、店舗裏手15ｍ位にある飲み屋さん→CAROL、エンジェルポケット、Riseの店舗前に9台)
最寄りの交通機関など
仙台市地下鉄・泉中央駅から16.2km
バス停→ひだまりの丘から660m
