らーめん寛(かん)@青森県西津軽郡鰺ヶ沢町田中町
フラッと青森県西北五エリアを食べ歩き。會津めん 浜さきからの〜2軒目は同じく鰺ヶ沢町にあるこちらへ。夜は23時まで営業している希少な店で、夜は宴会使いも可能なようですが、訪問時は昼に宴を開催している地元民がいたので、地域になくてはならない店というのがヒシヒシと伝わってきます。
メニューは塩煮干しらーめん、あっさりらーめん、こってりらーめん、煮干し醤油らーめん、味噌らーめん、タンタン麺、辛口タンタン麺＋トッピングもの＋カツカレー、チキンカレーなどのご飯もの＋餃子、手羽先唐揚げなどのサイドメニューというラインナップ。今回は塩煮干しらーめんをオーダーしてみました！
らーめん寛(かん)のローカルルールなど店の特徴
現店主さんの母親が20年以上前に創業した宴会使いや〆ラーも出来る地域でなくてはならない店。
2016年に7月に娘さんが店を引き継ぎ店内の改装及びメニューを増やしてリニューアルオープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
らーめん寛(かん)のメニューなど
らーめん寛(かん)の塩煮干しらーめん
塩煮干しらーめん 800円
スープは煮干しなどの魚介系＋豚骨などの動物系と思われるやや混濁したダブルスープで、青森では珍しい塩味が店のお勧めな津軽煮干しラーメン。デフォルトで漬け物がセットになっていて、柚子胡椒も一緒に添えられました。
豚骨などの動物系の下支えがありつつ、煮干し出汁がしっかりと主張する津軽地方らしい味の構成ながら、結構甘みも入れていてコクがあり、油分量も割と多めなぽってりとした佇まい♪
そのままだと少しマッタリ感強めかなと思いきや、添えられた柚子胡椒を投入すると味がビシッと引き締まりつつ、バランスの良さが向上する丼内変化にグッと心が引き込まれました。
そこにほんのりビターなカイワレを合わせるなど、具材の選択の巧妙さも顔を覗かせる何ともクセになる津軽煮干しラーメン。店内のオーダー率が高かったのが納得の逸品です！
麺は細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。仄かにかん水を感じる昔ながらの中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ。チャーシューは少し甘めな味付けながらトロ柔で、店内でのチャーシュー麺オーダー率が高かったのも頷ける美味しさ！
麺完食後に添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん寛(かん)の店舗情報やアクセス
電話：0173-72-2674
住所：青森県西津軽郡鰺ヶ沢町田中町62-3
定休日：火曜日ほか
営業時間
11:30〜14:00
18:00〜23:00
席数：21席
カウンター×4
5名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：10台位(店舗前の道路を挟んで右斜め向かい側の砂利駐車場)
最寄りの交通機関など
JR鰺ヶ沢駅から440ｍ
バス停→田中町から60ｍ
