中華そば いち松(いちまつ)@青森県弘前市和泉
突発的に青森県弘前市で食べ歩き。1軒目は以前から訪問のチャンスを伺っていたこちらへ。一昨年にオープンした比較的新しい店ですが、文ちゃんラーメン出身の方が独立開業した店舗という事で楽しみにしてました♪
13:00チョイ前に到着で6組待ちと流石の人気ぶりで、25分ほど待ちましたがブザーをくれるので車内待機が可能なのは嬉しいですね。メニューはいち松の醤油、旨味煮干しの2種類＋和え玉、トッピング、サイドメニューというラインナップ。今回はいち松の醤油をオーダーしてみました！
中華そば いち松(いちまつ)のローカルルールなど店の特徴
2022年4月30日に創業。
店主さんは青森県弘前市の人気店・文ちゃんラーメンで修行をした経歴の持ち主。
文ちゃんラーメンで新しいラーメン開発の為に始めた夜営業を任された後に独立開業。
店舗は「Ramen Dining R camp(ラーメンダイニング アールキャンプ)の跡地にオープン。
店舗情報はInstagramで発信。
満席時は先に店内に入って右側にある券売機で食券を購入してから店員さんに呼び出しベルをもらい車内待機するシステム。
限定メニューの提供あり。
荷物置きのカゴあり。
雑誌＆テレビが設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
中華そば いち松(いちまつ)のメニューなど
中華そば いち松(いちまつ)のいち松の醤油
いち松の醤油 950円
スープは煮干し、昆布などの魚介乾物系＋動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに特徴的な形状の自家製麺を合わせた無化調仕立てのラーメン。券売機の左上にボタンがあったので、店のお勧めメニューかと思います。
あっさりな動物系の下支えはあるかとは思いますが、味として前面に出ているは煮干し、昆布などの魚介乾物系のダシ感で、旨みはビシッと決まりつつも全く雑味のないクリアな仕上がり♪
表面に浮いた香味油でさり気なくスープにコクを重ねていて、端整な煮干しスープに深みが加わります。合わせる醤油ダレもキリッと効かせていてキレもあり後味はスッキリ。
見た目どおり少し濃いめな塩梅ながら、北東北民の好みにブッ刺さりそうな風合いなので、もちろん自分の好みにもクリティカルヒット。煮干し出汁＆香味油＆醤油ダレのバランス感覚が秀逸なニボラーだと思います！
麺は自家製の平打ち中太縮れ麺でスル・ピロな食感。縮れや厚さがランダムで、啜るのが楽しくなるイケ麺です♪
具は2種類のチャーシュー、穂先メンマ、ネギ。大判で薄切りの豚ロースチャーシューは肉の旨みしっかりで、鶏チャーシューはしっとり柔らかく美味！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば いち松(いちまつ)の店舗情報やアクセス
電話：0172-40-3880
住所：青森県弘前市和泉2-18-1
定休日：水曜日
営業時間
11:00〜16:00(LO.15:30)
※材料切れにより終了する場合あり
席数：14席
カウンター×6
4名掛けテーブル×2
駐車場：50台(店舗前共有駐車場)
最寄りの交通機関など
JR撫牛子駅から1800ｍ
弘前駅城東口から1850ｍ
バス停→小野病院前から10ｍ
