煮干らー麺 シロクロ＠岩手県紫波郡矢巾町
煮干らー麺 シロクロのローカルルールなど店の特徴
2017年4月10日にオープンした煮干らー麺が看板メニューのお店。
店内に入って正面にある券売機で食券を購入。
平日はご飯無料のサービスあり。
雑誌＆テレビが設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
煮干らー麺 シロクロのメニューなど
麺太郎教授＆DK高橋氏＆レッドと行く！岩手ラーメンフェスタ2017に出店した「岩手team ルーキーズ」のコラボ3店をめぐる食べ歩きツアー♪
麺SAMURAI 桃太郎からの～2軒目はこちら。昼13:00に訪問で満席の6名待ちくらい。噂には聞いてましたが流石の賑わいです！
煮干らー麺 シロクロの煮干らー麺(白)
特・煮干らー麺(白) 880円
スープは5種の煮干をブレンドして1杯に約80g分抽出した、旨味だけではなくエグミや苦味なども煮干の良さと考え、煮干の強烈なインパクトに重きを置いた一杯♪
確かにフルスロットルなド煮干スープながら、旨みの層の厚さが素晴らしく、説明書にあるほどではありませんが、食べ進める程にエグ＆ビターな風味がクセになる味わい。
カエシの主張が穏やかな分、後半は煮干由来の塩分がキリッと立って来るので、体感的な塩分濃度は高めな印象ですが、津軽煮干ラーメンが好きなニボラーなら問題ないレベル！
麺は中細ウェーブ麺で程よいコシがありコリ・プツな食感。インパクトのあるド煮干スープの中にあって、歯切れの良さがシャープに感じます♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、カイワレ、海苔。バラ肉ロールチャーシューは表面を炙っていて香ばしく、低温調理のロースチャーシューはシットリ柔旨で、どちらも大判なものがドカンとトッピング！
煮干らー麺 シロクロの煮干らー麺(黒)
特・煮干らー麺(黒) 880円
スープは同じく5種の煮干をブレンドして1杯に約80g分抽出した煮干主体のスープですが、こちらは雑味を最小限に抑え、煮干と醤油のバランスを追求した一杯♪
見た目はほとんど同じですが、こちらは醤油ダレ由来のコクがある分、塩気も緩和された印象で、いわゆるド煮干スープの「白」とは一線を画するまろやかな味わい。
間違いなく万人向けなのはこちらですが、決して煮干が弱いのではなく、醤油ダレを巧みに駆使して煮干の旨みを引き出したバランスの良い逸品！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。麺も白とは違う加水高めの縮れ麺を合わせています♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、カイワレ、海苔。
煮干らー麺 シロクロの煮干らー麺(塩)
特・煮干らー麺(塩) 880円
スープは同じく5種の煮干をブレンドして1杯に約80g分抽出した煮干主体のスープに、昆布やサバ節などの魚介系の旨味を上乗せした塩ダレを合わせ、煮干を引き立たせた一杯♪
煮干感で言うと、フルスロットルな「白」とバランス系の「黒」の中間的な立ち位置といったイメージで、程よいビターな後味がクセになる心地よい煮干風味。
ただ塩ダレ由来の魚介乾物系の旨みは存在感があり、煮干風味を損なうことなく全体の旨みをグッと押し上げていて、個人的にはこのバランスは好みでした！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。煮干らー麺(黒)と同じ麺を合わせていて、麺量も同じく180gとの事♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、カイワレ、海苔。
煮干らー麺 シロクロの鶏そば
特・鶏そば 850円
スープはもみじ、鶏ガラ、野菜で抱き上げた清湯で今まで提供されていたようですが、我々が訪問した時には白湯に変更になっていました♪
肉や軽やかなコラーゲン質を感じる鶏白湯ベースで、雑味皆無なサラリとした飲み口。野菜由来と思われるナチュラルな甘さが心地よく、鶏ポタスープと表現した方がしっくりくるかもしれません。
「岩手ラーメンフェスタ2017」のコラボラーメンのスピンオフ的な「鶏白湯海老そば」を限定で提供していたので、てっきりガッツリ濃厚な鶏白湯なのかと思ったら意表をつかれました(笑)
いずれにせよ、惹きつけられる野菜の甘さ＆鶏の旨みのハイブリッド鶏ポタスープは上記3種の「煮干らー麺」に負けず劣らずのハイクォリティーな逸品です！
麺は中細ウェーブ麺で程よいコシがありコリ・プツな食感。こちらは煮干らー麺(白)と同じ麺で麺量は160g♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、紫タマネギ、味玉、カイワレ、海苔。
4杯をシェアで堪能して店を出ると、14:00で既に「スープ売り切れで終了」の貼り紙が。こちらも再訪必至です！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
煮干らー麺 シロクロの店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：岩手県紫波郡矢巾町又兵エ新田7-8-9
定休日：水曜日
営業時間
11:00～15:00(LO.14:30)
17:00～21:00(LO.20:30)
※スープ売切れ次第終了
席数：21席
カウンター×9
4名掛けテーブル×3
駐車場：8台(店舗前)
最寄りの交通機関など
矢幅駅西口から1000ｍ
バス停→矢幅駅口から230ｍ
