地酒BARU TSUBASAの間借り営業のラーメン屋(lucky_cat_akitaアカウント)@秋田県秋田市中通
この日は秋田駅前でのランチタイムでこちらへ。知り合いから「地酒BARU TSUBASAの昼の部で、間借り営業しているラーメン屋がある」との情報を得ていましたが、なかなかタイミングが合わずようやくの訪問です♪
メニューはブランド豚である岩中豚使用の「豚しじみラーメン」「豚しじみチャーシュー麺」の2種類のみで、それぞれノーマルか背油から選択。本日の丼などサイドメニューもあり、訪問時は夏限定の冷やしラーメンも提供していました。今回は豚しじみラーメンをオーダーしてみました！
地酒BARU TSUBASAの間借り営業のラーメン屋(lucky_cat_akitaアカウント)のローカルルールなど店の特徴
2025年4月21日に創業。
「地酒BARU TSUBASA」の昼の部を間借りして営業している店名のないラーメン店。
店舗情報はlucky_cat_akitaアカウントのInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店頭＆1階サービスカウンターにあるメニューを見て口頭でオーダー。
店内に入って正面にある1階サービスカウンターで先に注文・支払いをする前金制。
オーダー時に渡された札の番号が呼ばれたら自己申告して配膳されるシステム。
限定メニューの提供あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
地酒BARU TSUBASAの間借り営業のラーメン屋(lucky_cat_akitaアカウント)のメニューなど
地酒BARU TSUBASAの間借り営業のラーメン屋(lucky_cat_akitaアカウント)の豚しじみラーメン
豚しじみラーメン 1000円
スープは岩手県のブランド豚である岩中豚などの動物系＋シジミなどの貝類＋乾物系と思われる清湯ベースの塩味で、デフォルトでカットレモンがトッピングされたセルフ味変スタイルのラーメン。選べる仕様は背脂入りを選択してみました。
程よい岩中豚などの動物系のダシ感がありつつ、乾物系で旨みをアシスト＆シジミなどの貝類の合わせ技な出汁も感じる和風テイストで、表面に浮いた液状油と背脂で適度にこってり感を演出しています♪
合わせるタレは少し強めに効かせていますが、背脂塩スープとのバランスは上々な塩梅。具材のチャーシューも岩中豚なのかは不明ですが、このバラ肉で麺を巻いて一緒に食べると肉の旨みと脂の甘みが相まっていい感じです。
途中からカットレモンをキュッと絞れば柑橘系の爽やかな酸味が広がりスッキリとした飲み口に。1階の厨房にはもはやプロデューサとも言うべき某ラーメン職人が腕を振るっていましたが、流石の着眼点といった感じの一杯でした！
麺は中細ストレート麺で程よい歯応えがありスル・パツな食感。ややモソッと感もある加水率低めな中華麺です♪
具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、背脂、カットレモン。トロ柔なチャーシュー＆シャキッとした穂先メンマの食感の対比も面白いです！
麺完食後に添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
ごちそうさまでした🍜
地酒BARU TSUBASAの間借り営業のラーメン屋(lucky_cat_akitaアカウント)の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県秋田市中通6-16-20 地酒BARU TSUBASA内
定休日：金曜日、土曜日、日曜日
営業時間
11:00〜スープが無くなり次第終了
席数：24席
4名掛けBOXテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
JR秋田駅西口から500ｍ
バス停→中通七丁目から140ｍ
