自家製麺 ご藤(ごとう)@千葉県船橋市宮本・大神宮下駅
シークレットミッションの為に千葉県遠征。中華料理 大輦 御殿通店→加賀屋 船橋本店→FOODS BAR BLUE CANARY 2nd(ブルーカナリヤ セカンド)をハシゴ酒で船橋飲みを堪能からの〜さすけ食堂からの〜君津餃子大ちゃんらーめんからの〜ニコニコドライブインからの〜魂麺にて純すみ風・天神風・ミサ風・冷やし油そばなどの即興〆ラーを堪能で2日目は終了。二九八家 いわせからの〜つけソバ いしいからの〜ラーメン7軒目はこちらへ♪
福島を中心に広がりを見せる「えなみグループ」出身者の店ですが、ここの店主さんは「自家製麺 うろた」で修行をされてちた方で、訪問するのを楽しみにしていました。実は一度、昼12:00チョイ過ぎに行ってみたら、店の外には外に10名ほどの並びが出来ていたので、昼時を外そうと間を空ける事に。京成船橋付近を散策しながら、日高屋でマッタリとチューハイ3杯かまして改めて14:00頃に行ってみたら、行列が13名に延びてました(笑)
なので諦めて並びに接続すると、何と自分の前の人でらーめんの麺が売り切れになってしまいました。店員さんが曰くには、つけ麺の麺でらーめんを提供するのは可能との事でしたが、初訪問で特殊な仕様のメニューのオーダーはしたくなかったので、生姜つけめんか油そばから選択となったので、今回は生姜つけめんをオーダーしてみました！
自家製麺 ご藤(ごとう)のローカルルールなど店の特徴
2024年6月1日に創業。
2023年2月14日に東京小岩のホルモン酒場「頃場別邸」の昼の部を間借りする形で「自家製麺 ご藤」として営業した後に現店舗へ移転オープン。
店主さんは福島県福島市の名店「自家製麺 うろた」→東京駅東京ラーメンストリート「六厘舎」で修行した後に独立開業。
店舗情報はX(Twitter)・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店頭＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
座った席で先に支払いをする前金制。
雑誌が設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
自家製麺 ご藤(ごとう)のメニューなど
自家製麺 ご藤(ごとう)の生姜つけめん
生姜つけめん 1000円
つけ汁は鶏、豚などの動物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、デフォルトでタップリのおろし生姜が盛り付けられたつけ麺。そこに合わせるのは自家製麺で、麺量は250g以上はあったかと思うのでなかなかのボリュームです。
まずは混ぜずに麺を浸けて食べると、鶏主体＋豚アシストな感じのしっかりとした動物系のダシ感がありつつ、コクのある甘みと唐辛子の辛味をピリッと効かせた甘辛な味わいで、旨みの強さに合わせて醤油ダレもビシッと主張♪
途中からガッツリ混ぜれば、やや荒めにおろされた生姜の爽やかな辛味がアグレッシブに押し寄せるスッキリとした味加減に。土台となるスープの甘みが強めなので、生姜の爽快な辛味のコントラストが絶妙なさじ加減に。
油分量も適度に加えていて食べ応えもありますが、引きの強さも相まって気がつけばあっという間に完食。以前はえなみグループと言えばの「ゴワゴワ麺」も提供していたようですが、今はモチモチ麺にシフト。ラーメンの麺売り切れによる本品チョイスでしたが、これは食べれて良かったです！
麺は自家製の太ウェーブ麺でコシがありモチ・ムチな食感。麺肌がツルッと滑らかで食べ応えのあるイケ麺です♪
具は刻みチャーシュー、ネギ、おろし生姜、海苔、ナルト。チャーシューは柔らかくで美味！
途中から添え付けの唐辛子酢を投入して味変しましたが、相性バッチリなので投入をお勧めします♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
自家製麺 ご藤(ごとう)の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：千葉県船橋市宮本6-2-27
定休日：月曜日
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜20:00
※日曜日は11:00〜16:00で営業
※売り切れ次第終了
席数：11席
カウンター×7
4名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
京成電鉄・大神宮下駅から790ｍ
京成船橋駅から840ｍ
船橋駅から860ｍ
バス停→大神宮坂上から510ｍ
