津軽煮干中華蕎麦 サムライブギー＠岩手県久慈市中央
この日は久しぶりに岩手県久慈市へ。ここ数年は毎年のように岩手県北部にラーメンの食べ歩きをしてますが、こちらへは結構秋田を空けての訪問になってしまいました。今回はまめぶ入りクラムヌードル＆焙煎深煎り煮干し＆半カレーをオーダーしました！
津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーのローカルルールなど店の特徴
2017年11月28日に創業。
朝専用メニュー＋通常メニューで6:30から営業の朝ラー店。
店舗情報はホームページ・Ｘ(Twitter)・Facebookページ・Instagramで発信。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に5名分の待ち合い席あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
大人が1杯を2人で食べるシェアは禁止(1人1杯の注文が必須)
学生は麺大盛or味玉が無料(ただし学生証の提示、学生のみでの来店、クーポンとの併用は不可などの必須条件あり)
限定メニューの提供あり。
小学生までオーダー可能な「お子様ラーメン 550円」があります。
麺量は170gと少し多めな設定。
割スープはカウンターの左側に設置されてます。
券売機の脇に荷物置きのカゴあり。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーのメニューなど
前回記事(鶏そば醤油)はこちら
津軽煮干中華蕎麦 サムライブギー・訪問8回目
津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーのまめぶ入りクラムヌードル
まめぶ入りクラムヌードル 800円
スープは鶏などの動物系＋アサリ、エビなどの魚介類と思われるダブルスープで、そこにクルミや黒砂糖などを包んだ一口サイズの小麦粉の団子で、久慈市の名産品である「まめぶ」をトッピングした突発的に提供のゲリラ麺。
鶏などの動物系の下支えはあるかとは思いますが、味として存在感を示しているのはアサリなどの貝類の旨味エキスで、エビやシメジなどが旨みを底上げしつつ、野菜のナチュラルな甘みが溶け込んだ重層的なダシ感♪
ホワイトソースを合わせていると思いますが、ファーストインパクトで感じた味の印象としてはクラムチャウダー的な洋風テイストながら、表面に浮いた香味油でキッチリとラーメン感を演出。
途中からカットレモンを絞れば爽やかな柑橘系の酸味でスッキリとした後味になりますが、このスープとの相性の良さがバッチリ。最初から混ぜてしまったので確認出来ませんでしたが、貝の風味を抽出した油なのか、香味油でラーメンとしてまとめ上げる技ありな逸品だと思います！
麺は地元・久慈市のあすリード本舗謹製の中細縮れ麺で程よい歯応えがありツル・プツな食感。洋風なスープとの相性も良好です♪
具はチャーシュー、メンマ、アサリ、エビ、シメジ、ニンジン、刻みタマネギ、青菜、カットレモン、まめぶ等。刻んだタマネギのサクッとした食感のアクセントも心地よく、具沢山かつヘルシーで美味しいって最高だわ！
麺完食後に添え付けの黒胡椒をパラリと投入して味変♪
津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーの濁り煮干しソバ＆半カレー
濁り煮干しソバ 850円
スープは鶏ガラ、手羽先などの動物系＋煮干しなどの魚介乾物系と思われる白湯ベースの醤油味で、セメントカラーなビジュアルどおり大量の煮干しを朝から長時間煮込んだ、濃厚タイプの津軽煮干しラーメン。
鶏ガラ、手羽先などのしっかりとした動物系のダシ感はありますが、味として前面に出ているのは複数種ミックスと思われる煮干しの風味で、かつエグミや苦味などのネガティブ要素を最小限に留めた巧みな味のバランス♪
合わせる醤油ダレはパンチのある旨みに合わせてビシッと強めに加えていますが、後味にキレの良さを出しているイメージで、塩分濃度は絶妙なさじ加減。適度にこってり感もあり食べ応えも十分です。
一般的には強めなニボニボスープですが、ネギの爽快な香味や青菜が箸休め的な名脇役としての存在感を発揮。チャーシューをツマミながら食べるのもお勧めです。久しぶりに食べましたが確実なる進化を感じました！
麺は地元・久慈市のあすリード本舗謹製の中細縮れ麺で程よい歯応えがありツル・プツな食感。ニボニボなスープと相性の良い特注麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、青菜、ナルト。岩手県産の豚チャーシュー＆鶏チャーシューも相変わらずマイウー！
半カレー 350円
これまた久しぶりに食べる半カレーは、辛さこそ控えめながら旨みとスパイス感のバランスが良好な逸品。少し濃いめな味わいなので、白飯が進むこと請け合いです♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーの店舗情報やアクセス
電話：0194-66-9350
住所：岩手県久慈市中央3-13
定休日：月曜日、第2・4火曜日
営業時間
6:30～15:00(LO.14:30)
17:00～20:00(LO.19:30)
※土日祝は6:30～15:00(LO.14:30)の朝昼営業のみ
※食材など状況次第で早めに閉店する場合あり
席数：16席
カウンター×8
4名掛けテーブル×2
駐車場：8台(店舗に向かって左側に5台、店舗前の道路を挟んで向かい側の小路を入って60mほど先の右側に3台)
最寄りの交通期間など
JR久慈駅から150ｍ
バス停→久慈駅前から110ｍ
