麺屋 稲庭養助本店@秋田県湯沢市稲庭町
この日はフラッと湯沢市稲庭町へ向かい、3月にオープンしたばかりの新店へ。以前の店舗である「別館 養心庵」でも稲庭中華そばを提供していた時もありますが、今回は新たに「麺屋 稲庭養助本店」として営業を開始しました♪
メニューは稲庭中華そば、稲庭中華うどん、二味せいろにそれぞれ比内ご飯セットがあり、更に単品で比内地鶏の炊き込みご飯、白ごはん、飲み物というラインナップ。今回はもちろん稲庭中華そばを比内ご飯セットでオーダーしました！
麺屋 稲庭養助本店のローカルルールなど店の特徴
2026年3月11日に創業。
「佐藤養助商店 総本店」を改装した「佐藤養助商店 別館 養心庵」がリニューアルする形でオープン。
秋田県の名産＆ご当地グルメである「稲庭うどん」「比内地鶏の炊き込みご飯」の提供店。
店舗情報は「佐藤養助商店」のホームページ・Facebook ページ・Instagramで発信。
満席時は店頭にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内は広々でバリアフリー。
店頭＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
片側がベンチシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(WAON・楽天Edy・nanaco／Apple Pay・QUICPay・id／Suica・PASMO・Kitaca ・SUGOCA・ICOCA ・nimoca・TOICA・manaca・はやかけん／PayPay・d払い・au Pay・楽天Pay・ALIPAY・WeChat Pay・merpay・ゆうちょPay／銀行Pay・ゆうちょPay・ANA Pay・K PLUS・atone・pring・Fami Pay・EPOS PAY／クレジットカード)可能。
麺屋 稲庭養助本店のメニューなど
麺屋 稲庭養助本店の稲庭中華そば＆比内地鶏の炊き込みご飯セット
稲庭中華そば(比内ご飯セット) 1400円
稲庭中華そばのスープは丸鶏などの動物系主体＋昆布などの乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに稲庭製法で作られた中華麺を合わせた一品。稲庭うどんの名店が直接提供する中華そばです。
しっかりとした丸鶏などの動物系出汁に加えて、昆布などの乾物系の旨みアシストも感じる結構厚みのあるダシ感で、油分量はサラリとしたあっさりな仕上がりの淡麗スープ♪
合わせる醤油ダレはふくよかで塩角がなく、かつマッタリ感もないスッキリとした飲み口で、後味のキレの良さもバッチリ。やや鍋を想起させる鶏出汁と三つ葉の独特な香味が絶妙な相性の良さを醸し出しています。
パッと見は今っぽい醤油清湯なラーメンな印象を受けましたが、いわゆる生醤油の風味を押し出したキレッキレなタイプでもなく、かつノスラー過ぎない味の落とし所が絶妙なさじ加減。これは一般的なラーメン好きからフリークにもハマりそうなレンジの広い逸品だと思います！
麺は自家製の中細ストレート麺でスル・モチな食感。稲庭製法らしいしなやかさもありつつ、うどんにはないコシを感じる中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、三ツ葉。三ツ葉もいいですが、期間限定とかで三関セリを合わせるのも面白いかも！
麺完食後に添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
セットの比内地鶏の炊き込みご飯は鶏の挽き肉、椎茸、ニンジン、ゴボウなどを米と一緒に炊き込んだ一品で、単品でもオーダー可能！
まずは炊き込みご飯単体で味わいつつ、寄せておいた中華そばのチャーシューにのっけて、肉巻きにして堪能♪
比内地鶏を中心に椎茸やゴボウなどの旨みが米に浸透していて、そのまま食べても十分美味しいですが、中華そばのスープで汁だくにすると更にワンランク上の出汁茶漬けに激変！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋 稲庭養助本店の店舗情報やアクセス
電話：0183-43-2933
住所：秋田県湯沢市稲庭町字稲庭20
定休日：火曜日
営業時間
11:00〜15:00
席数：40席
カウンター×8
2名掛けテーブル×4
4名掛けテーブル×4
6名掛けテーブル×1
駐車場：80台以上（店舗に向かって左側に20台以上、店舗前の道路を右に50mほど進んで左側に30台以上、その更に50mほど先の右側にある本店駐車場に30台）
最寄りの交通機関など
JR湯沢駅から13.3km
バス停→新城から140m
