まゆみの店＠高知県須崎市
最大70％オフ！JALの「青森県・秋田県～四国」乗継割引28を利用しての四国ラーメンツアー。堂の浦 駅前店からの〜堂の浦 栄町本店からの〜ラーメン東大 大道本店からの〜4軒目はこちらへ♪
言わずと知れた高知のご当地ラーメン・須崎名物の「鍋焼きラーメン」で、ラーメンWalker高知で殿堂入りしている「橋本食堂」と連食の予定でしたが、都合によりこちらのみになりました。昼時を外したのでスンナリ着席できました！
まゆみの店のローカルルールなど店の特徴
1980年に惜しまれながらも閉店した鍋焼きラーメン発祥の「谷口食堂」の味を再現すべく開業。
高知のご当地ラーメン「鍋焼きラーメン」の専門店。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
漫画＆テレビが設置されてます。
まゆみの店のメニューなど
まゆみの店の鍋焼きラーメン
鍋焼きラーメン(並) 600円
スープは鶏ガラなどの動物系主体と思われる醤油清湯ベースで、各種具材と一緒に蓋付きの土鍋で土鍋で饗される、口内火傷必至な高知ご当地の鍋焼きラーメン。
鶏ガラなどの動物系のしっかりとしたダシ感を軸にに、鶏油のコクやチクワ由来の練り物出汁もふんわり加わり、そこに旨み＆塩分がパツーンと決まった、想像よりも輪郭がクッキリな親しみやすい味わい♪
スープ温度が熱々な分、体感的な旨味も底上げされたような引きの強さがあり、ほんのりと感じる野菜由来のナチュラルな甘みが塩分の角を和らげているイメージ。
途中から麺の下に潜り込んだ温玉状の卵の黄身を潰せば、そのとろける美味しさに箸がズバズバと加速。これは東北でこそご当地ラーメンとして根付くべき逸品だと思います！
麺は中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・プツな食感。パリッと硬めに仕上げられた麺が、旨みタップリの熱々スープを吸い込んで美味しさアップ♪
具は鶏肉、青ネギ、生卵、チクワ。鶏肉は秋田県民には馴染み深い、しない(硬い)親鳥肉で噛めば噛むほど旨みがジンワリ！
途中から添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
これの別バージョンの「キムチ鍋焼きラーメン」「カレー鍋焼きラーメン」なんて絶対に美味しいに決まってます。塩ラーメン好きとしては「塩鍋焼きラーメン」も気になります！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
まゆみの店の店舗情報やアクセス
電話：0889-42-9026
住所：高知県須崎市栄町10-14
定休日：水曜日(祝日の場合は営業)
営業時間
平日 11:00～17:00
土日祝 11:00～21:00
※スープなくなり次第終了
席数：24席
カウンター×4
4名掛けテーブル×2
6名掛けテーブル×2
駐車場：14台位(店舗前の信号機のある交差点をトンネルに向かって左側に10台位＋その向かい側に4台位)
最寄りの交通機関など
土佐新荘駅から590ｍ
バス停→池尻から100ｍ
