麺ハウス こもれ美＠宮城県黒川郡大衡村
この日はヘルズキッチン1周忌法要の第3弾である「燕三条煮干麺」「灼熱剃刀麺」をゲットする為に、嫁を引き連れこちらへ参列♪
昼12:15に到着で外待ち8名ほどと、予想よりは緩めの並びだったのでホッと胸をなでおろしました。一番食べたかった回がこの第3弾だったので、念願が叶いました！
麺ハウス こもれ美のローカルルールなど店の特徴
2015年9月29日に創業。
2010年4月30日に開業した宮城県富谷市の人気店・ヘルズキッチン(2017年9月10日に閉店)の2号店としてオープン。
店舗脇に屋根付きの15名掛け待ち合い席あり。
満席時は入口右側にある券売機で食券を購入してから待ち合いのベンチに並ぶ。
複数人で来店し、先に代表者が並んでから他の同行者が食券を購入し、後から合流する代表待ちは厳禁。
店舗裏手15ｍ位にある飲み屋さんの駐車場は、飲み屋さんの営業が20:00からで、お店の方も準備で早めに来るので、食後は速やかに車を出庫する。
路上駐車、駐車場待ちの路上待機も厳禁。パトカーの巡回もあります。
テレビが設置されてます。
麺ハウス こもれ美(ヘルズキッチン1周忌法要)のメニューなど
前回記事(煮込背脂ソバ)はこちら
麺ハウス こもれ美・訪問6回目
ヘルズキッチン・訪問22回目
麺ハウス こもれ美(ヘルズキッチン1周忌法要)の燕三条煮干麺
燕三条煮干麺 800円
スープは豚などの動物系＋煮干しなどの魚介系と思われるダブルスープで、店主さんが新潟県燕市の超人気店「杭州飯店」のラーメンを食べて衝撃を受け、インスパイアしつつ商品化した、ヘルズキッチン時代の人気メニュー。
まずは混ぜずに食べると、サラリとしながらも旨みが詰まった動物系のダシ感を軸に、エグミ皆無な煮干しがしっかりと主張するややコッテリな極上ニボスープ♪
ガッツリ混ぜるとスープに馴染んだバラ海苔の風味が溶け出して、心地良い磯風味がスッキリ香りつつ、後味がほんのりビターな何ともクセになる味わいへと丼内変化。
時間の経過と共に背脂の甘みがニボ旨スープと一体になり、まろやかさが増すと同時に、尻上がり的に美味しさが増す味の設計も素晴らしいです。ヘルズキッチン時代のクオリティーを更に超える美味しさでした！
麺は太縮れ麺で程よいコシとパワフルな歯応えがあり、ガッシリとしたゴワ・モチな食感。バラ海苔を絡めて食べると堪りませんね♪
具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、バラ海苔。たけのこチックな細切りメンマはシャクシャクな食感で、刻みタマネギがスープにベストマッチ！
麺ハウス こもれ美(ヘルズキッチン1周忌法要)の灼熱剃刀麺
灼熱剃刀麺(大辛) 800円
スープは豚などの動物系主体のダシに「弓削多吟醸純生しょうゆ」を合わせ、旨みの強い唐辛子を使用した唐辛子醤油ラーメンで、店主さんが愛知県名古屋市のご当地ラーメン「台湾ラーメン」を食べに行き、自分なりのエッセンスを落とし込んだ、ヘルズキッチン時代の期間限定メニュー。
大辛チョイスの辛さレベルは、程よい感じながら旨味の強い唐辛子＆辛味の強い唐辛子の組み合わせによる為か、旨辛な味わいの中でシャープに切り込む辛さが実に特徴的で、スパイシーさが体感的な辛さを押し上げる技ありな味の設計♪
切れ味の鋭い弓削多醤油使用のカエシをビシッと効かせつつ、爽快な辛味を伴ったニラの香味が爆発的な中毒性を形成する極旨辛スープで、フワリと香るニンニクの風味が食欲を刺激して、箸のスピードは一気に加速。
具材をガッツリ混ぜると肉味噌の旨みが更に層を重ねた、コク深い辛旨スープへと丼内進化。こちらはヘルズキッチン時代よりも辛さは控えめで、スープの旨み自体は一枚上手な印象を受けました。確実にグレードアップした灼熱剃刀麺！
麺は細ストレート麺で歯応えがありパツパツな食感。スープにマッチした切れ味のある低加水麺です♪
具は肉味噌、メンマ、モヤシ、ニラ。今回はやりませんでしたが、ライス追加で肉味噌OTRは鉄板だと思います！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺ハウス こもれ美の店舗情報やアクセス
電話：022-344-9115
住所：宮城県黒川郡大衡村大衡字大柳31-1
定休日：月曜日ほか不定休
営業時間
平日 11:00～14:00、17:30～19:30
土日祝 10:30～14:00
※スープがなくなり次第終了
席数：12席
カウンター×6
2名掛けテーブル×3
駐車場：14台(店舗入口側に3台、店舗裏2台、店舗裏手15ｍ位にある飲み屋さん→CAROL、エンジェルポケット、Riseの店舗前に9台)
最寄りの交通機関など
泉中央駅から15.9km
バス停→吉岡上町から1170m
