ら〜めん しののめ屋＠秋田県能代市落合
この日は能代での食べ歩きで、以前から気になっていたこちらへようやく初訪問。実は前に一度、訪問をした事がありましたが、定休日を調べずに水曜日に行ってしまった為、あえなく撃沈してしまいました。
メニューは「合わせみそら〜めん」「みそら〜めん」「しおら〜めん」「しょうゆら〜めん」の4本柱＋トッピングものがあり、更に野菜たっぷりタンメン、タンタン麺、鬼煮干ら〜めんがあるなかなか豊富なラインナップ。今回は味噌の看板メニューである「合わせら〜めん」に人気の「チャーバターごはん」をオーダーしてみました！
ら〜めん しののめ屋のローカルルールなど店の特徴
「菜麺亭」が2014年11月25日に閉店して「ら〜めん しののめ屋」として2014年12月11日にリニューアルオープン。
店内に入って正面にある券売機で食券を購入。
食券は自分でカウンター高台にあるトレーに入れるシステム(新コロナウイルスの影響？)
漫画が設置されてます。
連食者＆お子様連れには嬉しい「合わせみそら〜めん(小盛) 650円」「みそら〜めん(小盛) 640円」「しおら〜めん(小盛) 630円」「しょうゆら〜めん(小盛) 620円」があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
ら〜めん しののめ屋のメニューなど
ら〜めん しののめ屋の合わせ味噌らーめん＆チャーバターごはん
合わせみそらーめん(小盛) 650円
チャーバターごはん 260円
合わせみそらーめんのスープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋椎茸などの乾物系＋野菜と思われますが、そこに赤味噌と白味噌を合わせたタレを加えた店の看板メニューである一品。
程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感に旨み＆塩分がビシッ決まった親しみやすい味の設計で、椎茸などの乾物系で旨みを底上げしつつ、野菜のナチュラルな香味を感じるほっこりとした味加減♪
合わせるタレはそれ程主張の強くない万人向けな味のバランスで、赤味噌と白味噌それぞれの特性を生かしながら、デフォルトで唐辛子ちょい足しなピリ辛仕立て。
バターを加えたようなまろやかさが何とも心地よく、その中で爽快な香味が映えるネギが程よい味のアクセントに。能代は味噌ラーメン推し店が結構ありますが、看板メニューなのも納得の味わいです！
麺は中細ストレート麺で程よいコシがありツル・プリな食感。麺肌は滑らかですがスープとの絡みも良好です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。チャーシューは箸で挟んだだけでホロッとほどける柔らかさでマイウー！
途中から店推奨の酢を投入してスッキリに味変♪
チャーバターごはんは白飯に刻みチャーシューをのっけて白胡麻をパラリと掛けたシンプルなビジュアル。
しかしながら食べてみると、醤油バター味が染み染みになったご飯になっていて実にクセになる美味しさ。こういうのを食べるとカロリーの高さと美味しさは比例するなぁ〜と思わず納得しちゃいます！
次回は激辛唐辛子・ジョロキア使用の激辛タンタン麺か鬼煮干ら〜めんを食べてみたいです♪
ごちそうさまでした🍜
ら〜めん しののめ屋の店舗情報やアクセス
電話：0185-52-8833
住所：秋田県能代市落合上前田120-3
定休日：水曜日、木曜日(祝日の場合は営業)
営業時間
10:30～15:00(LO.14:30)
席数：席
カウンター×12
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×3
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：30台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
向能代駅から1570ｍ
バス停→落合から110ｍ
