ラーメン シロクロ(SHIROKURO)@秋田県秋田市八橋大畑
楽しみにしていた店がオープンしたので早速訪問。専用駐車場は店舗前の3台分ですが、店舗に向かって右脇に12台とめれる共有駐車場が完備されていので、とても行きすい店だと思います♪
オープニングメニューは醤油ラーメン、塩ラーメン、まぜそばの三種類＋トッピングにサイドメニューというラインナップ。訪問時にはまだ営業していませんでしたが、朝営業もありなので秋田市の朝ラーが更に充実する事になります。今回は二枚看板と思われる塩ラーメン＆醤油ラーメンにチャーシューめしをオーダーしてみました！
ラーメン シロクロ(SHIROKURO)のローカルルールなど店の特徴
2020年11月22日に創業。
秋田県大仙市にあったNoodle college SHIROKURO(2016年9月16日〜2018年12月24日)が約3年の時を経て復活リニューアルオープン。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店で、2020年12月2日より朝営業を開始(朝専用メニューで営業)
満席時は店内にある予約台帳に名前と電話番号を記入し車内or店内に待機して席が空いたら電話または呼び出してくれるシステム。
店内に入ってにある券売機で食券を購入。
荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
ラーメン シロクロ(SHIROKURO)のメニューなど
ラーメン シロクロ(SHIROKURO)の塩ラーメン＆チャーシューめし
塩ラーメン 750円
味玉 100円
スープは鶏、豚、牛などの動物系＋ホンビノス貝、香川県伊吹島産のいりこ等の魚貝系をブレンドしたトリプルスープに、海産物、動物系出汁、白ワインなどを合わせたタレを使った無化調仕立ての塩ラーメン。
ファーストインパクトで口の中に広がるのは、煌びやかな鶏のダシ感で、豚と牛はそれほど強くは主張しませんが、キッチリと脇を固めてスープに奥行きを演出しているイメージ♪
その動物系出汁とホンビノス貝の旨みが見事に調和していて、いりこの上品な香味はほのかに感じる程度ですが、スープにしっかりと厚みを加えています。Noodle college SHIROKURO時代とはまた違ったバランスですが、確実に進化を感じます。
塩ダレの海産物は鮮魚系のようですが、鶏豚牛の動物系を基調としながらも、乾物＆鮮魚＆魚貝の相乗効果によるハイブリッドな魚介系の旨みが堪らない逸品です！
麺は埼玉県新座・村上朝日製麺の中細ストレート麺でチョイ柔でモソッとした食感。黒い粒が確認出来る全粒粉入り麺で、かなり好みは分かれそうですが柔麺好きの自分は問題なく食べれました♪
具はチャーシュー、メンマ、九条ネギ、味玉、紫タマネギ。
気がつけばあっという間にK＆K！
チャーシューめし 150円
白飯on刻みチャーシューにタレだくなネギをのっけたチャーシュー丼で、ご飯にタレと油が染み込んでいて思いのほかコッテリ。チャーシューが美味しい店のチャ丼は間違いないです！
ラーメン シロクロ(SHIROKURO)の醤油ラーメン
醤油ラーメン 750円
味玉 100円
スープは同じく鶏、豚、牛などの動物系＋ホンビノス貝、香川県伊吹島産のいりこ等の魚貝系をブレンドしたトリプルスープに、安藤醸造メインに数種類ブレンドな醤油と動物系出汁を合わせた醤油ラーメン。
しっかりとした動物系の出汁は、鶏>豚>牛なバランスながは塩よりも明確にそれぞれの素材を感じる味の設計で、復活オープン前に店主さんが腕を振るっていた「柳麺 多むら 外旭川店」の醤油らぁ麺に雰囲気は似ているかも♪
なので動物系のダシ感は塩よりも重層的でコクがあり、逆にホンビノス貝やいりこ等の魚貝類はやや大人しめな印象で、醤油ダレによる程よいキレの良さで後味はスッキリ。
しかしながらNoodle college SHIROKURO時代の振り切ったキレキレ感ではないので、今風な醤油ラーメンに仕立てながらも、ストラップゾーンは割と広めな味の落としどころ。この辺のバランスは少し様子を伺っているのかもしれませんね！
麺は埼玉県新座・村上朝日製麺の中細ストレート麺でチョイ柔でモソッとした食感。塩と同じ麺かと思いますが、どちらかと言えば醤油の方がより相性はいいかも♪
具はチャーシュー、メンマ、九条ネギ、味玉、紫タマネギ、海苔。
三種類ある朝ラーメンにまぜそば、今後リリースと思われるつけめんやミソラーメンも気になるので、早急に再訪せねば！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン シロクロ(SHIROKURO)の店舗情報やアクセス
電話：070-8354-7616
住所：秋田県秋田市八橋大畑2-1-2 星野ビル104
定休日：火曜日
営業時間
7:00〜10:00(LO.9:40)
11:00〜15:00(LO.14:30)
※朝営業は12/2からスタート
席数：17席
カウンター×5
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：15台(店舗前に3台、店舗に向かって右脇に共有駐車場が12台)
最寄りの交通機関など
秋田駅西口から3780ｍ
土崎駅から3970m
バス停→八橋大畑から300ｍ
