中華そば まる井@青森県八戸市根城
出発が遅くなったので間に合うかどうか微妙な感じでしたが何とか14:30前に到着。事前情報で売り切れの早仕舞いもあると知っていたので、ドキドキしながらの訪問でした♪
ラーメン類は煮干しを使った中華そば＆白中華に加えて、こく煮干し中華、背脂煮干し中華、白背脂煮干しという完全に煮干しに特化したラインナップ。今回はミッションがあってので最初から決めていたこく煮干し中華をオーダーしました！
中華そば まる井のローカルルールなど店の特徴
2016年1月4日に創業。
店舗情報はTwitterで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
ライスは100円でおかわり自由＋各種ふりかけも使い放題。
「お子様中華(ハーフサイズ) 400円」があります。
荷物置きのカゴあり。
カウンターに座った場合は食べ終わった丼やコップなどの食器はカウンター高台に置くセルフ返却スタイル。
支払いは現金のみ対応。
中華そば まる井のメニューなど
中華そば まる井のこく煮干し中華
こく煮干し中華 750円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系＋煮干しと思われる醤油ベースで、やや茶色ががったセメントカラーの無化調仕立てのド煮干しラーメン。ちなみにこの日の煮干しは千葉産・青口煮干し、鳥取産・平子煮干し、長崎産・うるめ煮干しを使っていました。
ほんのりとした豚骨、鶏ガラなどの動物系の下支えがありつつ、味として主張してくるのはビジュアルどおりのガツンと効いた煮干しの風味で、程よい酸味と大人ビターな後味が何ともクセになる味わい♪
そうなると当然ながら濃厚タイプの津軽煮干しラーメンが想起される訳ですが、どこか奥の方にご当地・八戸らーめんを思わせるドッシリとしたコクのある煮干しのニュアンスも感じます。これはもしかしたら醤油の違いに起因するのかも。
ニボニボスープの中で辛味のない青ネギの香味が薬味としての存在感を発揮していて、後半はやや塩気の輪郭がクッキリになりますが、それが後味のキレの良さにつながっているイメージ。八戸でこの手のガツンとしたニボラーを食べれるのは嬉しいですね！
麺は中太ストレート麺で程よいコシがありツル・プリな食感。断面が四角いビジュアルで芯にややプルンとした歯応えのある麺です♪
具はチャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、麩、海苔。青森の濃厚煮干しラーメンで穂先メンマは珍しいですね！
麺完食後に添え付けのニラ唐辛子を試しに投入してみましたが、これはもしかしたらこく煮干し中華用ではないのかも(笑)
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば まる井の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：青森県八戸市根城3-24-9
定休日：火曜日、水曜日
営業時間
11:00〜15:00
※夜の部しばらく休み
※食材なくなり次第終了
席数：12席
カウンター×8
2名掛けテーブル×2
駐車場：17台(店舗前に9台、店舗前の道路を左に20m進んで左側の第2駐車場に8台)
最寄りの交通機関など
本八戸駅南口から2160ｍ
バス停→根城三丁目から170ｍ
