高増食堂@青森県北津軽郡板柳町
セルフミッションな青森食べ歩き。1軒目は以前から訪問のチャンスを伺っていたこちらへ。日曜定休で昼のみ営業なので、なかなか行けずにいましたがようやく訪問出来ました。店舗は外には旗や看板などもないので、見た目は完全に一般住宅です。
しかも暖簾が外ではなく風除室スペースにあり、「高増食堂」と中の引き戸に記載はあるようですが、訪問時は片側が開きっぱなしだったので、「食堂」という文字しか確認出来ませんでした。メニューは中華そば、味噌ラーメン、チャーシューメン、中華ざる、焼きそば、ざるそば等の麺類にカレーライス、チャーハンなどのご飯ものがあるラインナップ。今回は最初から決めていた中華そばをオーダーしてみました！
高増食堂のローカルルールなど店の特徴
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
テレビが設置されてます。
片側がベンチシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
高増食堂のメニューなど
高増食堂の中華そば
中華そば 550円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系＋昆布などの乾物系＋野菜と思われるやや混濁した醤油ベースで、麩がトッピングされた青森らしい中華そば。レンゲがないのでドンブリ直飲みスタイルです。
しっかりとした鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感はがありつつ、昆布などの乾物系で旨みを重ねている印象のコクのある味わいで、見た目的にあっさりと思いきや、殊のほか油分しっかりで食べ応えもあります♪
合わせ醤油ダレは丸みを帯びていて塩角がなく、かつ旨み過多にならないようにバランス良く加えられていて、そこに野菜のナチュラルな甘みがじんわりと溶け込んでいます。
その中にあって凛とした辛味を持ったネギの爽快な香味がキリリと切れ込んできます。いわゆる津軽ラーメンっぽいニボラーではないですが、自分好みの美味しい中華そばでした！
麺は中細縮れ麺でスル・プチな食感。少し硬めな仕上がりながらダシ感のあるスープとの相性は良好です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、麩。麩はもちろんスープをたっぷりと吸わせて最後にチュルンと頂きました！
途中から添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
高増食堂の店舗情報やアクセス
電話：0172-77-2496
住所：青森県北津軽郡板柳町大俵富永71-1
定休日：日曜日
営業時間
11:00〜15:00
席数：15席
カウンター×7
4名掛けテーブル×2
駐車場：4台(店舗前)
最寄りの交通機関など
板柳駅から3880ｍ
バス停→板柳駅通りから3820ｍ
