龍横健本店 一見お断り 聚楽亭(じゅらくてい)＠山形県最上郡金山町
大晦日は雪がもさもさと降り頻る中、年越し蕎麦を求めて金山町へ。秋田自動車道は通行止めにはなっていないものの、時折ホワイトアウト状態で前が見えず、かなり時間が掛かってしまったので昼12:00チョイ過ぎの到着。ラス１の蕎麦をゲット出来ました！
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭のローカルルールなど店の特徴
2016年9月7日に創業。
2016年4月に惜しまれつつも閉店した山形県新庄市のレジェンド店・龍横健の店主さんが開業。
一見さんお断りなので最初は常連さんとの同行が必須。
初訪問時はレギュラーの「朱龍そば」のみオーダー可能で、2回目の訪問から「蒼龍そば」もオーダー可能に。限定メニューは基本的に3回目以降でオーダー解禁となります。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
毎日日替わりで限定メニューを提供。
店内で使用したティッシュの放置は厳禁。必ずゴミ箱へ。
テレビが設置されてます。
席はカウンターのみ。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭のメニューなど
前回記事(煮干しラーメン)はこちら
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭・訪問37回目
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭の年越し蕎麦
年越し蕎麦 800円
スープは鶏などの動物系主体＋乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに大ぶりな海老の天ぷらや厚揚げ、伊達巻き等がトッピングされた大晦日限定の一品。
しっかりとした鶏などの動物系のダシ感がありつつ、乾物系が脇を固めたスープは表面にたっぷりの鶏油が浮いていて、一般的な日本蕎麦の範疇には収まらない旨みの波状攻撃♪
しかしながら具材も含めた和風な仕上がりは正に日本蕎麦で、分厚い旨味に合わせた醤油ダレのバランス感覚も絶妙な塩梅。時間の経過と共にサクサクな海老の天ぷらや厚揚げがスープに馴染んで、更にコクを重ねています。
ネギの爽快な香味も実に心地よく、年の瀬になくてはならない一杯にありつけた幸福感に身も心も満たされました。圧倒的に美味しい唯一無二の日本蕎麦だと思います！
麺は自家製の太ストレート麺で歯応えのあるガッシリとした食感。噛めば噛むほど蕎麦の風味を堪能出来る激ウマ麺です♪
具は海老の天ぷら、厚揚げ、伊達巻き、ネギ、カマボコ。海老天ぷらは半分はサクサクのまま食べつつ、残りはスープをたっぷりと吸わせて美味しく頂きました！
麺完食後に添え付けの唐辛子をパラリと加えてピリ辛に味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：山形県最上郡金山町
定休日：金曜日他
営業時間
11:00～14:00
席数：9席
カウンター×9
駐車場：3台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
真室川駅から7600ｍ
バス停→金山病院前から1800ｍ
