らぁ麺専門店 高はし@岩手県奥州市胆沢小山
セルフミッションseason2な岩手県食べ歩き。1軒目は旧胆沢町にオープンしたこちらの新店へ。11:15に到着で店内は満席の1組4名待ちという賑わいぶり。店主さん一人で調理しているとの案内もあったので、タイミングもあるかとは思いますが、昼時は多少の待ち時間が必要かと思います。
ちなみに店名の表記は一般に多い「高はし」ではなく、「髙はし」なのでお間違えなく。メニューは正油らぁ麺、塩らぁ麺の2種類にそれぞれ、味玉トッピングとチャーシュー麺、お子様らぁ麺というシンプルなラインナップ。今回は正油らぁ麺をオーダーしてみました！
らぁ麺専門店 髙はしのローカルルールなど店の特徴
2023年1月6日に創業。
店舗は「十割そば さくら」の跡地にオープン。
満席時は店内に入って正面にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム(案内目安時間があるのである程度車内待ちも可能)
店内に3名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
メニューは正油らぁ麺・塩らぁ麺＋トッピングもの＋ライスというラインナップ。
お子様連れには嬉しい「お子様らぁめん(正油・塩) 500円」があります。
荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らぁ麺専門店 髙はしのメニューなど
らぁ麺専門店 髙はしの正油らぁ麺
正油らぁ麺 750円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体＋昆布などの乾物系＋香味野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、券売機の一番左斜め上にボタンが位置する店のお勧めと思しきラーメン。
じんわりとした鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感はコク深く、昆布などの乾物系が下支えしている印象のシンプルかつ旨みはしっかり感じられる味の構成♪
合わせる醤油ダレは丸みを帯びていて塩角がなく、香味野菜の風味がさり気なくスープに溶け込んていて、表面に浮いた鶏油がスープに厚みを加えています。
同じ岩手県内で十数km程度離れた胆沢郡金ケ崎町にあり、店名が似ている「手もみ中華そば 高はし」とは全く関連がないようですが、割と方向性が近いラーメンだったので驚きました！
麺は平打ちの中太縮れ麺でツル・モチな食感。しっかりと茹で切ったピロピロ形状のイケ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。チャーシューはほんのり醤油の味が染みていて柔らかく、ザクザク感はありつつも繊維方向にサクッと噛めるメンマは味付けもバッチリ！
途中から添え付けのホタテ酢を投入してスッキリに味変♪
ここは塩らぁ麺も食べねばなりませんね！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らぁ麺専門店 髙はしの店舗情報やアクセス
電話：050-8887-2056
住所：岩手県奥州市胆沢小山岩ヶ馬場8-1
定休日：月曜日
営業時間
平 日 11:00〜14:00
土日祝 11:00〜15:00
※当分の間昼営業のみ
席数：23席
カウンター×3
4名掛けテーブル×3
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：10台以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR水沢駅から2330ｍ
バス停→水沢南中学校入口から130ｍ
