ほまれ食堂@福島県喜多方市熱塩加納町相田
セルフミッションseason2もラストスパートな福島県会津地方の食べ歩き。青竹打ち自家製太麺の店 ほがらか食堂からの〜吉田屋食堂からの〜3軒目は旧熱塩加納村へ移動してこちらへ。小休止を挟んで13:30過ぎに到着でしたが、入口には「只今満席です」の貼り紙が。しかしながらタイミングが良かったのか、5分ほどで着席→＋10分弱で着丼というサクサクなオペレーション♪
メニューは担々麺、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、タンメン、中華ざる、ソース焼きそば、そば、うどん等の麺類＋トッピングもの＋丼、定食、カレーライス、チャーハン、オムライスなどのご飯もの＋サイドメニューというなかなか豊富なラインナップ。今回は坦々麺セット(坦々麺＆焼餃子)をオーダーしてみました！
ほまれ食堂のローカルルールなど店の特徴
1967年(昭和42年)に創業。
満席時は店舗前にある表に人数と車のナンバーもしくは名前を記入して呼び出されるシステム(車まで呼びには行かないので近くで待機する)
店内に3名掛け＆店舗前に屋根付きの10名ほどの待ち合い席あり。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
テレビが設置されてます。
荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
ほまれ食堂のメニューなど
ほまれ食堂の坦々麺セット(坦々麺＆焼餃子)
坦々麺セット(坦々麺＆焼餃子) 1000円
スープは豚骨などの動物系主体＋香味野菜と思われるやや混濁した白胡麻ベースで、表面にたっぷりのラー油が層をなした店お勧めの一品。これまた自慢の焼き餃子とのお得なセットで、「タンタンセット」とオーダーする人気ナンバー1メニューです。
ファーストインパクトで口の中に飛び込んでくるのはおそらく自家製と思しきラー油の香ばしい辛味で、激辛好きなら問題なく食べれる辛さだと思いますが、デフォルトでなかなか刺激的な辛さレベル♪
更に後から押し寄せるのはキレのあるニンニクのシャープな香味で、豚などの動物系の旨みが下支えしつつ、主張し過ぎない白胡麻のまろやかさや生姜の風味もふわりと感じます。具材の挽き肉からも旨みが抽出されていて、何ともクセになるフレーバーです。
タレは味噌ベースかと思いますが、前面に出たラー油やニンニクの香ばしさにソッと寄り添う感じで脇を固めています。喜多方で担々麺あるいは辛旨ラーメンといったら、間違いなくほまれ食堂が頭によぎる逸品でした！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。喜多方らしい平打ち麺ですが担々麺との相性もいい感じです♪
具は挽き肉、ネギ、ワカメとシンプル。担々麺にワカメの組み合わせはユニークです！
途中から添え付けの七味唐辛子をワサッと投入して更に辛めに味変♪
焼餃子はサクッとクリスピー感のあるカリッとした焼き具合で、中の餡はニンニク、ニラ、ネギなどの香味野菜の風味がシャープに香りつつ、挽き肉の旨みも合わさったジューシー感も併せ持った仕上がり。
味付け自体は濃くはないですが、香味野菜による味がしっかりしているのでまずはそのままで食べつつ、酢×胡椒で楽しんでから醤油も加えたり、更に担々麺のスープにくぐらせて美味しく頂きました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ほまれ食堂の店舗情報やアクセス
電話：0241-36-2800
住所：福島県喜多方市熱塩加納町相田字大森乙1246-175
定休日：水曜日
営業時間
10:30〜18:30
席数：24席
カウンター×4
4名掛けテーブル×2
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：20台以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
喜多方駅北口から9.0km
バス停→ 有隣病院前から4.7km
