自家製麺 麺や二代目 夜来香(イエライシャン)＠秋田県秋田市下新城中野
この日は突発的に秋田市北部地区〜潟上市辺りでのランチタイムになり、並びがキツくなければ食べたいと願いながら訪問してみたら、昼12:00チョイ過ぎで4組ほどの待ちありでしたが、10分で着席からの〜5分で着丼という相変わらず電光石火なオペレーション。今回は最初から決めていたスーラーまぜつけ麺をオーダーです！
自家製麺 麺や二代目 夜来香のローカルルールなど店の特徴
2016年7月15日に創業。
2015年5月に惜しまれながらも閉店した、宮城県仙台市の老舗中華料理店・夜来香で修業を積んだ店主さんが「二代目」を冠して地元秋田市で開業。
店舗は秋田県秋田市飯島道東2-14-15 小野ビル1F(2016年7月15日～2019年9月17日)から現店舗へ2019年10月8日に移転オープン。
土曜日は通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店(不定期でもっと早い時間帯に朝営業する場合あり)
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
待合ボードが用意されたら名前と電話番号を記入し車内or店内・店舗前待ち合い席に待機して、開店したら順番に電話をくれるシステム。
開店後に満席の場合は店内にある予約台帳に名前と電話番号を記入し、同じく車内or店内・店舗前待ち合い席に待機して席が空いたら電話をくれます。
電話で呼ばれてから5分以内に来店がない場合はキャンセル扱いなので再度名前を記入する必要あり。
電話番号の書き間違いや読みにくい字・携帯電話の設定等で電話が繋がらない場合は次の方が優先されます。
店舗前に4名掛け＆店内に6名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
メニュー豊富な上に日替わりで限定メニューも提供。
スーラータンメン・中華そば・ラーメン類などの汁ありメニューの麺量は並盛り→170g・大盛り→255g。
汁なしメニューの麺量は並盛り→190gでスーラーまぜそば＆スーラーまぜつけ麺・汁なし担々麺系統は麺大盛り不可(台湾まぜそばは大盛り可能)
まぜそば等の汁なし系は追い飯無料(カレー粉ありの追い飯にも変更可能)
ピリ辛で香辛料を効かせた味つき替え玉「半玉(85g) 150円」「1玉(170g) 250円」を提供(ふつうの替え玉は提供してません)
麺とスープのみで味を甘めに調整＆麺量が半分の「お子様ラーメン 150円」があり、「お子様用メンマ50円」「お子様用チャーシュー 50円」のトッピングも可能。
2才くらいまでのお子様限定で半ライスorライスを購入すれば無料でふりかけ付き。
テレビが設置されてます。
券売機に「紙エプロンが必要な方はスタッフにお伝えください」との案内書あり。
荷物置きのカゴが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
自家製麺 麺や二代目 夜来香のメニューなど
前回記事(スパイスラーメン)はこちら
自家製麺 麺や二代目 夜来香・訪問62回目
自家製麺 麺や二代目 夜来香のスーラーまぜつけ麺
スーラーまぜつけ麺 1200円
まずはスーラーまぜそばとして食べます。辛さは小辛〜紅から選べるので大辛を選択。無料の追い飯と温玉のトッピング、つけ汁にパクチーの有無を聞かれるので、せっかくなので全てありでお願いしました！
まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、しっかりとした辛味に加えて程よい痺れも効いたカラシビな味わいで、フルーティーさすら感じるあくまでも旨みが優位な味加減。もうこの時点でメチャ旨です♪
途中からガッツリ混ぜれば、スーラー餡の酸味や自家製ラー油の辛みに加えて、豚肉の旨みやピーマン独特の香味、豆腐のトロ・フワ食感にタケノコの歯応えが相まって兎にも角にも食べるスピードは一気に加速！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありスル・モチな食感。タレと具材・スーラー餡掛けが麺にしっかりと絡みます♪
具は豚肉、豆腐、タケノコ、ピーマンなど。
次にスーラーつけ麺として食べます。スープは比内地鶏などの動物系主体＋10種類以上の香辛粉を使った自家製ラー油を合わせた味噌味で、つけ麺用にチューニングした酸辣スープ！
しっかりとした比内地鶏などの動物系出汁の下支えがありつつ、酢の酸味と自家製ラー油の辛味、花椒の爽快な痺れが渾然一体となった旨味炸裂な酸っぱ辛痺な味わいで、無料トッピングのパクチーの独特な香味が更なる中毒性を誘発♪
餡掛けまぜそばがベースなので、麺に味が既にのっかってますが、スーラー味噌スープに麺を浸けると味の強さこそ緩和されますが、食べ進めるほどにつけ汁の味が変化するストーリー性にグッと引き込まれます！
つけ汁にも厚切りチャーシューやメンマなどが入っている豊富な具材で、別皿で提供の温玉は追い飯用に寄せておきました♪
最後は麺と具材をつけ汁に全投入で味噌スーラータンメンとして堪能！
味のバランスとつけ汁＆まぜダレの一体感が素晴らしく、思わずレンゲが進んでしまう比類なき中毒性によりスープがなくなりかける事態が発生(笑)
麺完食後に添え付けの自家製ラー油を投入して更に辛めに味変♪
なので慌てて追い飯を投入して温玉をOTR！
もちろん温玉はパッカーンで♪
秋田のラーメン単品の価格としては高めな設定ですが、クオリティーの高さを考えればCPの良さすら感じさせるオンリーワンな傑作メニュー！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
自家製麺 麺や二代目 夜来香の店舗情報やアクセス
電話：080-1664-9205
住所：秋田県秋田市下新城中野字街道端西92-29
定休日：日曜日(その他不定期で休みの場合あり)
※他休業日はFacebookページ・Instagramをご確認ください
営業時間
平 日 10:30～14:00
土曜日 10:00〜14:30
※金曜日は16:30～19:30(LO.19:00)で夜営業あり
※土曜日 16:00～19:00(LO.18:30)で夜営業あり
※材料が無くなり次第終了
席数：26席
カウンター×8
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：21台(店舗敷地内に10台、店舗前の国道7号線を挟んで向かい側の第2駐車場に11台)＋第2駐車場裏側にある「ふくふく整骨院」に日祝のみ3台駐車可能(ただし4台のうち入口に向かって1番左側の1台分は駐車不可)
最寄りの交通機関など
JR追分駅から380ｍ
バス停→追分三叉路から10ｍ
