自家製麺 佐藤@秋田県大仙市大曲上栄町
この日は大仙市でのランチタイムで久しぶりにこちらへ。昼11:00前に訪問で待ちなく着席出来ました。メニューは太麺中華、太麺背脂、煮干中華、肉ダシ中華、煮干豚骨、節豚骨にそれぞれ醤油味と塩味、具無し素中華があり、更に濃厚煮干そば、味噌らーめん、煮干まぜそば、節まぜそば、煮干背脂まぜそば、節背脂まぜそば＋トッピングという充実したラインナップ。今回は最初から決めていた太麺背脂中華塩をオーダーしました！
自家製麺 佐藤のローカルルールなど店の特徴
2013年11月28日に創業。
同じ並びにある人気店「麺屋 十郎兵衛」のセカンドブランド。
店舗情報は「麺屋 十郎兵衛」と共有のブログ・X(Twitter)・Facebookページ・Instagramで発信。
店内に入って正面にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
雑誌が設置されてます。
席はカウンターのみ。
支払いは現金のみ対応。
自家製麺 佐藤のメニューなど
前回記事(たぬき中華)はこちら
自家製麺 佐藤・訪問10回目
自家製麺 佐藤の太麺背脂中華塩
太麺背脂中華塩 950円
スープは豚などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの塩味で、そのに自家製の極太麺を合わせた「太麺中華」に背脂を加えた塩味バージョンの一品。
豚などの程よい動物系の下支えがありつつ、昆布などの乾物系の旨み＆煮干しなどの魚介系がフワリな和を感じる味わいで、塩気の強さはやや控えめな塩味に淡麗スープ♪
油分量はほどほどな感じながら、たっぷりと盛り付けられたプニプニな背脂のこってり感と甘味がスープにコクを加えていて、力強い自家製麺との相乗効果で食べ応えの良さをバッチリ演出しています。
これは山形のソウルラーメンとも言うべき「ケンちゃんラーメン」をインスパイアした「マサちゃん中華そば」として限定メニューで登場して、後にレギュラーに昇格したメニューですが、元祖にはない塩味で食べれるのは嬉しいです！
麺は自家製の極太縮れ麺で強靭な歯応えがありガッシリとしたゴワ・モチな食感。ケンちゃんラーメンよりも更にパワフルな中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂、海苔。デフォルトで3枚トッピングされたチャーシューは嚙み応えはありつつも柔らかくてマイウー！
途中から添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
自家製麺 佐藤の店舗情報やアクセス
電話：0187-63-5933
住所：秋田県大仙市大曲上栄町14-14 B-3
定休日：年中無休
営業時間
10:30～14:30
17:30～20:00
席数：10席
カウンター×10
駐車場：3台(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR大曲駅西口から1690ｍ
バス停→仙北振興局入口から120ｍ
