鬼そば藤谷 総本店@秋田県大仙市長野(道の駅なかせん ドンパン節の里内)
森本聡子とラーメン食べ歩き隊ッ！による変則的ラーメン食べ歩き＆ディープ飲みツアー。初日の日中は山さんと秋田県内を連食。1軒目は現地集合でこちらへ。2ヶ月ほど前にやはり関東ラヲタをお連れしたばかりですが、またまたリクエストがあったので訪問してみました！
鬼そば藤谷 総本店のローカルルールなど店の特徴
2012年9月29日に東京・渋谷センター街で創業。
2023年9月22日にビル火災による被災により一時閉店。
2023年12月5日に東京・浅草に移転して営業を再開。
店舗は東京都台東区浅草1-10-2 YNビル2F(2023年12月5日〜2025年3月10日)から現店舗へ2025年4月1日に移転オープン。
「農家レストラン 元気な農家」→「秀よし食堂 蔵人」→「ふぁいおん食堂」の跡地にオープン。
店主さんはお笑い芸人の「HEY！たくちゃん」として活動をしながら2011年の東京ラーメンショーで行われたラーメンコンテストで優勝した後に開業。
店舗情報はホームページ・X(Twitter)・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続(以前は整理券を配布していましたが今は並び順で案内)
店頭＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
鬼そば藤谷 総本店のメニューなど
前回記事(伝承醤油らぁ麺)はこちら
鬼そば藤谷 総本店・訪問3回目
鬼そば藤谷 総本店の世界の炙り鬼味噌らぁ麺
世界の炙り鬼味噌らぁ麺 1200円
スープは杜仲豚、比内地鶏などの動物系主体＋香味野菜と思われる味噌味で、バーナー＆フライパンのダブルで炙った味噌を使って具材を合わせた、店の人気ナンバー1メニュー。デフォルトでおろし生姜がトッピングされています。
程よい杜仲豚、比内地鶏などの動物系のダシ感がありつつ、北海道味噌×秋田県味噌ミックスな味噌の香味と、炙り効果による香ばしい風味がブワッと押し寄せる味噌感強めな仕上がりで、かつ食べ終わりまで熱々なハイブリッド味噌スープ♪
ふわりニンニクなどの香味野菜も感じますが、それ一辺倒ではないさり気なさも好印象で、途中からおろし生姜を溶かせば、爽やかな辛味がスープに溶け込んでスッキリとした後味に変化。
シャキッとした白髪ネギやコリ・プリなキクラゲの食感も心地よく、見た感じては分かりにくいですが、野菜も思いのほかタップリなので食べ応えも十分。雪国の冬には堪らない一杯だと思います！
麺は東京浅草・開化楼の中太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。しっかりとした味噌スープとも相性バッチリです♪
具はチャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ、キャベツ、ニラ、モヤシ、キクラゲ、おろし生姜など。大判なチャーシューはホロッと柔旨！
途中から添え付けの七味唐辛子をワサッと投入して辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
鬼そば藤谷 総本店の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県大仙市長野字高畑95-1 道の駅なかせん ドンパン節の里内
定休日：月曜日
営業時間
10:30〜14:00(LO.14:00)
※スープがなくなり次第終了
席数：64席
4名掛けテーブル×11
4名掛け小上がりテーブル×5
駐車場：84台(道の駅なかせん駐車場)
最寄りの交通機関など
JR羽後長野駅から1400m
バス停→なかせんから80m
