金ちゃんラーメン 米沢店@山形県米沢市林泉寺
森本聡子とラーメン食べ歩き隊ッ！による変則的ラーメン食べ歩き＆ディープ飲みツアー。鬼そば藤谷 総本店からの〜雲沢観光ドライブインからの〜河辺ドライブインからの〜 江戸中でおでん飲み→そば処 紀文で中〆ラーからの〜飲み処andキッチン ほのじぐみで本〆ラーで初日は終了！
2日目は自家製麺 麺や二代目 夜来香からの〜麺屋 周(まこと)からの〜鬼そば藤谷 総本店からの〜ごんべぇにて三梨牛の陶板焼・〆で中華そば→心の味 慶(よろこび)の湯沢市ハシゴ酒で終了。3日目は拉麺ひなたからの〜麺屋 吟治(ギンジ)からの〜肉そば・鳥中華 ざぶんからの〜小料理 とみやま商店→音魂のハシゴ酒で米沢の夜を存分に堪能♪
遠征最終日の4日目は山大前やまとやからの〜通算14軒目でこちらへ。前回が2016年5月なので約9年半ぶりの再訪。久しぶりだなとは思っていましたが、まさかこんなに間が空いていたとは。開店5分前に到着で店の前には既に20名オーバーの大行列が出来てましたが、店が広いので1回転目で座れました。今回はクリーム味噌ラーメン＆中華そばをオーダーです！
金ちゃんラーメン 米沢店のローカルルールなど店の特徴
1995年に創業。
山形県を中心に東日本に数十店舗ある「金ちゃんラーメン」の米沢店。
店舗情報はX(Twitter)・Facebookページで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に2名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
お子様連れには嬉しい「子供中華そば 550円」「子供チャーシュー麺 600円」「子供みそ味ラーメン 600円」「子供みそ味チャーシュー麺 650円」があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
キャッシュレス決済(PayPay)可能。
金ちゃんラーメン 米沢店のメニューなど
前回記事(冷たい塩そば)はこちら
金ちゃんラーメン 米沢店・訪問3回目
金ちゃんラーメン 米沢店のクリーム味噌ラーメン
クリーム味噌ラーメン 1000円
スープは鶏ガラなどの動物系主体＋野菜と思われる清湯ベースの味噌味で、デフォルトでカルピスバターがトッピング＆別皿で辛味噌が添えられるセルフ味変スタイルのラーメン。十数年前に初めて食べた時は期間限定メニューでしたが、今やレギュラーの中でも人気メニューという抜群の存在感。
しっかりとした鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、野菜の滋味が溶け込んだ金ちゃんラーメンらしいシンプルな味の構成で、そこに存在感はありつつも優しい白味噌の風味と、生クリーム×豆乳×卵黄の合わせ技なコクが合わさったクリーミーな味わい♪
時間の経過と共にカルピスバターがスープに馴染んで来ると、更なるコクが加わり深みのあるマイルドな味加減に。全体的な構成としては洋風のニュアンスも感じますが、しっかり米沢金ちゃんの味噌ラーメンとして昇華させている味のバランスが実に巧妙。
表面に浮いた青海苔の磯風味のアクセントも心地よく、最後に別皿で提供の辛味噌を溶かせば辛味で味が引き締まりつつ、ニンニクの香味がパンチを加える置賜らしい味噌ラーメンに変化しますが、量がそんなに多くない点もポイント。久しぶりに食べましたが間違いなく進化してますね！
麺は自家製の中太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。麺肌はツルッと滑らかで啜り心地の良いイケ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、コーン、ワカメ、青海苔、ナルト、糸唐辛子。時折プチッと口の中で弾けるコーンの甘みも良きアクセントに！
金ちゃんラーメン 米沢店の中華そば
中華そば 750円
スープは鶏ガラなどの動物系主体＋野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、山形県を中心に関東にも広がりを見せる山形のソウルフード的なラーメン。この後にもう1軒控えているので、麺量は少なめでお願いました。
しっかりとした鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、表面に浮いた鶏油で更に鶏の風味を重ねたスープは、旨味のファーストインパクトがハンパなく、一口で心を鷲掴みにされる引きの強い仕上がり♪
合わせるタレは旨みに合わせてキッチリ効かせていますが、醤油感と塩味(えんみ)のバランス、後味のキレの良さが調和した絶妙なさじ加減で、麺量はそのままで良かったなと激しく後悔。
自分は金ちゃん経験値で言うと、城西・米沢・高畠・南陽・白鷹・山元と決して高い訳ではないですが、今まで食べた美味しい金ちゃんラーメンの中でも自分好みド真ん中。正にトップ・オブ・金ちゃんラーメンとも言うべき逸品だと思います！
麺は自家製の中太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。防腐剤や着色料は不使用で、小麦粉・かんすい・塩だけで製麺した体にやさしい中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。チャーシューは適度に味が染みていて美味！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
金ちゃんラーメン 米沢店の店舗情報やアクセス
電話：0238-21-3000
住所：山形県米沢市林泉寺2-3-28
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は営業)
営業時間
11:30〜14:00
17:00〜19:30
席数：46席
カウンター×6
4名掛けテーブル×6
4名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：12台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR南米沢駅から1600ｍ
バス停→愛宕小前から100ｍ
