ラーメンショップ 味丸＠岩手県盛岡市
ラーメンショップ 味丸のローカルルールなど店の特徴
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
子供用イス＆小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
ラーメンショップ 味丸のメニューなど
某イベントのお手伝い前にチョイ遅めの昼食をこちらで。スケジュール的にギリギリな感じでしたが、気合い入れれば何とかなるもんです(笑)
こちらは某レッド氏からも勧められていた店で、「青南蛮野菜の増し増し」がベストとの事でしたが、そんなカスタマイズはメニューに無いぞ(-.-;)
ってな訳で、辛さは調整可能との事だったので「辛め」でお願いしてみました！
ラーメンショップ 味丸にて青なんばんラーメン(辛め)を実食♪
青なんばんラーメン(普通)辛め 630円
スープは豚骨をじっくりと煮込んで旨みを抽出した動物系ベースに、青南蛮で辛味を加えた醤油ベースの一杯。
一口目でガツンとアグレッシブな青唐辛子の辛味が主張する、インパクトのある辛醤油スープですが、程よく甘みも加えていて、奥行きのある味わいとなっています♪
具材の大量のニラの風味や豚肉の旨みもスープのパーツとしてハマっていて、食べれば食べるほどクセになる逸品。
スープの底には青唐辛子や小海老が沈んでいたので、ただ単に辛い調味料を投入しただけではない、ひと手間加えた「哲学のある辛さ」が個人的にはかなり好印象。この辛旨スープは中毒性抜群です！
麺は細縮れ麺でややモッサリとした食感。多加水麺を丹念に練り上げ、低温熟成させた麺との事ですが、閉店してしまった秋田の旨辛ラーメンの雄「タンポポ」のリニューアル前のしょうゆタンポポの麺に雰囲気が似た、辛系スープにマッチした麺です♪
具は豚肉、ネギ、味玉、ニラ、モヤシ、青唐辛子、小海老。豚肉は野菜の下にモッサリとトッピングされていて、青唐辛子と小海老はスープの旨みの構成要素として存在感を発揮！
途中から添え付けのラー油を投入して辛オイリーに味変。やや満ニラ風になるこの変化も面白いです♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメンショップ 味丸の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：岩手県盛岡市羽場19-8-13
定休日：木曜日
営業時間
11:00～19:00
席数：20席
カウンター×12
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：10台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
岩手飯岡駅西口から5420ｍ
バス停→湯沢県営住宅前から1400ｍ
