トラガス。＠秋田県湯沢市
トラガス。のローカルルールなど店の特徴
2013年7月19日にオープンした味噌ラーメンの専門店。
暖簾も看板もなく入口の扉に貼られた「営業中」の案内のみが目印。「ＴＯＴＯ」「長府ボイラ」の看板の奥が店舗です。
行列必至の人気店。店内に7名ほど座れる待ち席＋立ちで3～4名は中で待機出来ます。その後からは外待ちになります。
店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。1万円札を含む全種類の札に対応可能な優秀な券売機です。
1日のみ＆数日程度のスポット的なものから、2～3週間程度の長めの期間で様々な限定メニューを提供。
限定メニューは基本的にホームページなどに提供情報はアップされないので、自分で情報収集するか突撃訪問の運頼みです。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して8～14番目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×4分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
カウンター下に荷物掛けのフックがあります。
入口と出口は別なので、食べ終わったら店舗奥から退出してください。
店頭＆ホームページの営業日程表が廃止になり、LINE＠サービスにて休業日などを配信。
トラガス。のメニューなど
12:50に到着で外待ち4名＋店内待ち11名＝15名待ちの賑わいぶり。「トラガス。の方程式」だと15×4分＝60分で13:50が着席予想。実際には13:53に着席だったのでほぼ予想どおりで、5分後には着丼しました。
店内にはらーめん部でガンガン投稿しているＫ氏と、匿名希望のラーメンフリークが約1名(笑)更には甥っ子に遭遇するというサプライズもありビックリしました！
限定で「中華そば」を提供していましたが、〆の一杯は昨年同様にレギュラーメニューです♪
トラガス。の特製みそらーめん
特製みそらーめん 990円
スープは丸鶏、豚肉などを炊き出した、サラリとした清湯より白湯ベースで、秋田味噌を軸に数種類の味噌をブレンドしたタレを合わせた「みそらーめん」の特製仕様。
味噌本来の風味＆旨みを活かした、あまり地元にはないタイプのスープ構成で、程よく投入された背脂によって甘みとコッテリ感が加わります♪
フワリと香るニンニクの風味が味噌ダレの旨味を底上げしていて、生姜の爽快な香味で後味はスッキリ。シャキッとした野菜の歯応えも素晴らしく、とにかく箸が止まらない美味しさ。
途中から特製仕様でトッピングの焼きトマトをガツガツ潰してスープに馴染ませて、フルーティーなチューニングにして堪能。極限まで引き出したトマトの甘味と味噌の酸味が織り成す、絶妙なマリアージュが炸裂します！
麺は自家製麺の太ウェーブ麺でシットリもちもちな食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔ムッチリな口当たりに。しっかりと茹で切った上にヘタレてないイケ麺です♪
具はチャーシュー、豚の角煮、味玉、焼きトマトニラ、コーン、ネギ、モヤシ、白ゴマ、黒ゴマなど。低温調理のピンクチャーシューはシットリ柔らかく激旨で、更に甘辛い味付けの豚の角煮と具材もスキなくボリュームもあります！
2017年も聚楽亭→トラガス。の最強リレーで麺活を締めくくりました！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
トラガス。の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県湯沢市西新町2-35
定休日：不定休
営業時間
11:30～14:30
17:30～20:00
※水曜日は昼営業(11:30～14:00)のみ。
※日曜日は昼営業(11:30～15:00)のみ。
※店頭の営業日程表の廃止に伴い、LINE＠サービスにて休業日などを配信。
席数：7席
カウンター×7
駐車場：9台(店舗前)
最寄りの交通機関など
湯沢駅西口から260ｍ
バス停→清水町から470ｍ
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