濃厚鶏ガラ 中華そば 東一(あずまいち)＠秋田市東通
完全にマイペースな第6回ラーメンスタンプラリー巡り。前回訪問時に気になったメニューがあり、早めのリピートになりました♪
それは新たにレギュラーに加わった「辛味中華そば」で、食べた友人の情報によると、鶏に特化した純鶏スープであるノーマルの中華そばに、江戸系っぽい辛味がトッピングされているとの事で、そのマッチングが気になってました！
中華そば 東一のローカルルールなど店の特徴
2018年1月5日に創業。
赤坂ラーメン 秋田店→藤虎の跡地にオープン。
店舗前に4名掛けの待ち合い席あり。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
中華そば 東一のメニューなど
前回記事(塩中華そば＆餃子＆半ライス)はこちら
中華そば 東一・訪問3回目
中華そば 東一の辛味中華そば
辛味中華そば 750円
※スタンプラリー特典で味玉サービス
スープはトンコツを一切使わず、国産鶏のみで炊き出した純鶏スープに自家製の鶏油を加えた鶏に特化した醤油白湯ベースで、そこに辛味をトッピングした新レギュラーメニュー。
まずは辛味を混ぜずにスープを飲むと、しっかりとした鶏のダシ感はありつつも、臭みのないサラリとした鶏白湯で、自家製の鶏油が鶏風味を更に後押ししているイメージ♪
ダシ感に合わせてカエシもピシッと効かせてますが、辛味の塩分を考慮してかノーマルの中華そばよりはタレ感は抑え気味な印象。途中からプチ江戸系ライクな辛味を混ぜれば、ご飯を欲するような凛とした塩気が立ってきます。
辛味そのものは全く辛くなく、ベースの鶏スープの甘味も相まって、全体的には間違いなくピリ辛な辛さレベル。鶏白湯と辛味のコラボも悪くはないですが、「ザ・江戸系」の組み合わせである、醤油清湯×辛味の相性の良さには少し及ばないかなといった印象。個人的にここの鶏出汁は素で味わった方が好みです！
麺は中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・プツな食感。歯切れプッツンな低加水麺です♪
具は鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、刻みタマネギ、辛味。鶏チャーシューはトロ・フワな食感で、ホロッとほどける柔らかさ！
次は残る未食メニュー「塩出汁中華そば」をいってみますが、夏季限定メニューの「冷やがけ中華そば」がまたあれば食べてみたいです♪
ごちそうさまでした🍜
濃厚鶏ガラ 中華そば 東一の店舗情報やアクセス
電話：018-800-0061
住所：秋田県秋田市東通5-8-12
定休日：不定休
営業時間
11:00～20:00
※スープ完売次第閉店
席数：21席
カウンター×9
4名掛けテーブル×3
駐車場：8台(店舗前)
最寄りの交通機関など
秋田駅東口から1120ｍ
バス停→東通五丁目から140ｍ
第6回ラーメンスタンプラリー4杯目
