麺屋はなび 高畑本店＠愛知県名古屋市中村区
飲み会を絡めた怒涛の東海三県遠征。らーめん臺大からの～2杯目は、台湾まぜそばの元祖「麺屋はなび」の本店へ。名古屋へ行ったら絶対に食べようと思っていたので念願の初訪です♪
今となっては汁なしラーメンの一つのカテゴリーとして「台湾まぜそば」は確立されてますし、インスパイアして提供する店が秋田にも多々ありますが、やはり元祖の本店で食べたくのは至極当然。
実は2013年に開催されたイベント「ラーメンフェスティバル2013in秋田」に麺屋はなびが出店していて、台湾ミンチをトッピングした汁なしラーメンを「塩油そば」として提供していて、当時の秋田ではそういったラーメンが無かったので、斬新で美味しかったのを今でもハッキリ記憶しています！
麺屋はなび 高畑本店のローカルルールなど店の特徴
2008年8月1日に創業。
名古屋ご当地「台湾まぜそば」の元祖。
名古屋を中心に「麺屋はなび」「担々麺はなび」「台湾まぜそば はなび」を日本全国に加えて、韓国やマレーシアなど数十店舗を展開。
店内に7名掛けの待ち合い席＆店舗前に6名掛けの待ち合い席あり。その後からは立ち待ちになります。
店頭に「グループでお越しのお客様は、くれぐれも全員揃ってから並んで頂ける様、心からお願い申し上げます」との注意書あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
「学盛」として学生は学生証提示で大盛無料。ただし食べきれなかった場合は大盛分の150円を徴収。
汁そばの麺量は小→100g、並→130g、大→230g。まぜそばの麺量は、小→150g、並→200g、大→300g。
麺少なめにした場合はサービスで味玉半分トッピング。
紙エプロンがあり着席時に有無を聞かれます。
スタンプカードがあり、1枚満たんで900円までのラーメン・まぜそば1杯無料。
満たんのスタンプカード5枚ではなびプレミアムカードと引き換え(5枚全て有効期限1年内の物に限る)
荷物置きのカゴあり。
Wi-Fi完備。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
麺屋はなび 高畑本店のメニューなど
麺屋はなび 高畑本店の台湾まぜそば
台湾まぜそば 810円
※追い飯無料
まぜダレは醤油ベースに香味油を加えて、麺棒でかき混ぜて粘りを出した麺を馴染ませた上に、台湾ミンチ、卵黄、ニラ、ネギ、魚粉、おろしニンニク、刻み海苔をトッピングした、本家である本店の元祖台湾まぜそば。
まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、ドッシリとしたコクと旨味はありながらも、デフォルトでも辛味がしっかり効いた辛旨なまぜそばで、麺棒グリグリで糊が出た麺にタレが絡みまくりです♪
卵黄をレンゲに寄せて他の具材を混ぜると、醤油ベースにニンニク＆辛味を効かせた台湾ミンチの旨みにネギやニラの香味、海苔の磯風味に魚粉の旨味が加わり、コールしたニンニクのインパクトで更に美味しさが跳ね上がります。
最後に卵黄も混ぜると糊を出した麺にネロネロ感が増し、同時に味としてもコクが生まれつつ、タレと具材と麺の親和性が炸裂して、爆旨なまろやか台湾まぜそばが完成。味の入れ方というか、具材の分量も含めたトータルコーディネートが絶妙な逸品です！
麺は自家製の太ストレート麺でネロネロ・ムチムチな食感。麺肌を意図的に傷をつけたチョイ柔麺も、この一杯の中では主役級の存在感あり♪
具は台湾ミンチ、卵黄、ニラ、ネギ、魚粉、おろしニンニク、刻み海苔など。具材多めで追い飯へのワクワク感が止まりません！
麺完食後にレンゲで数口くらいの白飯を投入してもらいましたが、残った具材多めでご飯少なめなバランスもまたドンピシャ♪
もちろんガッツリ混ぜて極上な追い飯が完成。無我夢中でかき込みあっという間にフィニッシュ！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋はなび 高畑本店の店舗情報やアクセス
電話：052-354-1119
住所：愛知県名古屋市中川区高畑1-170
定休日：月曜日、第1・3火曜日
営業時間
平日 11:30～14:00、18:00～21:30
土日 11:00～14:30、18:00～21:30
席数：13席
カウンター×13
駐車場：50台(店舗両脇など周辺の共有駐車場)
最寄りの交通機関など
高畑駅3番口から340ｍ
荒子駅から510ｍ
バス停→地下鉄高畑1番のりばから240ｍ
