担々麺専門店 廣(ひろ)＠秋田県横手市田中町
この日は久しぶりに横手市街地で昼食のチャンス。と思ったら、いつの間にか新店がオープンしていたので突撃してみました。担々麺専門店という事なので、秋田ではかなり珍しいと思います♪
メニューは「白ゴマ担々麺」「黒ゴマ担々麺」「汁なし担々麺」の三本柱にミニパイカ丼、各種トッピングというラインナップ。店内には「月・木は2時間3000円で飲み放題」「日本酒飲みくらべセット」などの表記もあったので、いずれは夜営業にも力を入れるんでしょうね！
担々麺専門店 廣のローカルルールなど店の特徴
2019年1月21日に創業。
オープニングメニューは「白ゴマ担々麺」「黒ゴマ担々麺」「汁なし担々麺」の担々麺専門店。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
席はカウンターのみ
担々麺専門店 廣のメニューなど
担々麺専門店 廣の汁なし担々麺(辛め)
汁なし担々麺(辛め) 900円
タレは醤油ベースに胡麻ダレ、ラー油、四川山椒などを合わせたと思われる辛痺仕立ての辛めバージョンで、本場中華料理店で修行した店主さんが作る、担々麺専門店の汁なしラーメン。
まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、胡麻の風味が優位な味のバランスながら、麺を撫でるラー油の辛味＆山椒の痺れがビシッと効いた辛痺な味わいで、そのままだとややオイリーな口当たり♪
具材をガッツリ混ぜると甘味のある肉味噌の旨みが加わり、味に奥行きが出るのと同時に、ラー油、麺、具材が渾然一体となり、体感的な美味しさが底上げされる印象。
「辛め」でオーダーしましたが、個人的にはピリ辛＋αくらいの辛さレベルなので、お店推奨の激辛ザーサイの投入は必須。各種野菜のシャキシャキとした食感も爽快で箸が進みます！
麺は自家製の太縮れ麺で程よいコシがありモチモチな食感。胡麻ダレ＆具材がガッチリ絡むので、体感的にはややネッチリとした口当たりに♪
具は角煮チャーシュー、肉味噌、味玉、ネギ、水菜、豆苗、ナッツ、糸唐辛子など。甘じょっぱい角煮チャーシューはライス追加でOTRが最高かも！
途中から添え付けの「Deathザーサイ」と唐辛子をガサッと投入して激辛に味変♪
この激辛ザーサイの味変はかなりお勧めです。機会を見つけて汁ありの担々麺も食べてみます！
ごちそうさまでした🍜
担々麺専門店 廣の店舗情報やアクセス
電話：0182-23-7515
住所：秋田県横手市田中町10-14
定休日：当面の間は不定休
営業時間
11:00～15:00
席数：16席
カウンター×4
コの字カウンター×12
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
横手駅東口から490ｍ
バス停→末広町から70ｍ
