NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)＠秋田県横手市婦気大堤
久しぶりに横手でのランチタイムでこちらへ。まだ期間限定を「熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン」を提供していたので、タイミング良く訪問出来ました♪
「煮干し香る味噌ラーメン」は昨年もほぼ同時期に提供してましたが、今回は20年以上も熟成させた味噌もブレンドしているとの事で、煮干しや自家製麺との相性も含めて楽しみにしてました！
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のローカルルールなど店の特徴
2014年4月20日に創業。
店舗は横手市四日町(2014年4月20日～2017年1月5日)→横手市婦気大堤の現店舗へ2017年2月1日に移転オープン。
2018年8月3日より自家製麺に以降。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
券売機に「麺類以外のサイドメニューのみのご注文は承っておりません」「お一人様1麺のご注文をお願い致します」との注意書あり(お子様は除きます)
中華そば・ラーメンの麺量は並→中に無料で増量可能。食券を渡す時に店員さんに聞かれます。
中華そば、ラーメンの麺量は並→160g、中→200g、大盛→300g。
まぜそばの麺量は並→250gで大盛は不可。
券売機に「オマール海老香る濃厚つけ麺」のボタンはありませんが、「オマール海老香る味噌まぜそば」の食券を購入して「つけ麺で」と店員さんに伝える。
まぜそば、つけ麺は合わせて1日20食限定。
紙エプロンが常備されているので必要な場合は店員さんへ。
雑誌が設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のメニューなど
前回記事(自家製真鯛の焼き干しと秋の香りの塩ラーメン)はこちら
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)・訪問61回目
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン
期間限定・熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン 820円
スープは鶏などのアッサリな動物系＋煮干しなどの魚介系を合わせた清湯ベースのダブルスープと思われますが、表面に油膜が層を成した湯気なし熱々な限定のニボ味噌ラーメン。
20年熟成の味噌もブレンドしたタレは、かなり味噌の主張は強めな印象で、後味に程よい酸味のある味噌風味の後から、煮干しの風味がフンワリと寄り添うように香り立つイメージ♪
底からガッツリ混ぜて表面の油分と出汁を馴染ませると、白ゴマの風味がスープに浸透しつつ、酸味が少し穏やかになったまろやかな味噌スープへと変化します。
全体的な味の構成は昨年提供の「煮干し香る味噌ラーメン」と大枠では同じだと思いますが、熟成味噌も使用した巧妙なタレのブレンド比で、ガラリと味をリニューアルさせた手腕が素晴らしいです！
麺は自家製の太縮れ麺でコシがありモッチモチな食感。個人的にはこの弾力のある太麺で甘・辛・酸がバキバキに効いた、つけ麺が食べたいみたいですなぁ～♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、擂り胡麻など。柔らかいチャーシューに竹の子チックなメンマもいい感じです！
途中から添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の店舗情報やアクセス
電話：0182-35-8660
住所：秋田県横手市婦気大堤字下久保55-1
定休日：月曜日、第3火曜日
営業時間
11:00～15:00(LO.14:40)
※材料切れで終了の場合あり
席数：27席
カウンター×7
4名掛けテーブル×5
駐車場：14台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
横手駅西口から1140ｍ
バス停→下久保から40ｍ
